På buffeter, i cateringvirksomhet, bak varmedisker i restauranter eller i storhusholdninger holder varmeholdere ferdig tilberedte retter ved serveringstemperatur over lengre tid. Slik sørger en varmeholder for at maten holder riktig temperatur og fremstår appetittvekkende gjennom hele serveringen. Samtidig bidrar de til effektive arbeidsrutiner i serveringsbransjen og gjør det mulig å servere fleksibelt, også når det er mange gjester.

Hvordan fungerer en matvarmer til buffeten?

En matvarmer benytter ulike varmekilder for å holde maten konstant varm. Hvilken teknologi som brukes, avhenger av modell og bruksområde. Vanlige løsninger er elektriske varmere, bruk av brennpasta eller andre brennmidler, samt varmeelementer.

Hvor lenge en buffetmatvarmer holder maten varm, avhenger av flere faktorer:

type apparat
omgivelsestemperaturen
mengden mat
valgt varmekilde

Elektriske apparater egner seg spesielt godt for lengre bruksperioder, mens modeller med brennpasta eller varmeakkumulatorer er ideelle for fleksible og mobile bruksområder.

Typer varmeholdere hos LUSINI

Avhengig av bruksområde finnes det ulike varmeholdingsapparater for serveringsbransjen. Slik kan du alltid tilby gjestene dine trygge og appetittvekkende retter.

Elektriske varmere

En elektrisk varmeholder produserer varme via integrerte varmeelementer og holder maten ved en jevn temperatur. Mange modeller har justerbar termostat, slik at du selv kan stille inn ønsket temperaturområde. Elektriske varmeholdere gir jevn varmefordeling og egner seg ideelt for lange buffetperioder eller varmedisker i restauranten.

Hos LUSINI får du et bredt utvalg av chafing dishes som kan varmes opp med elektriske varmeplater. For å holde supper varme tilbyr vi også et utvalg elektriske suppevarmere.

Matvarmere med brennpasta, brenngelé eller brennvæske

Enkelte chafing dishes kan også varmes opp med brennpasta og andre brennmidler. Fordelen er at disse modellene kan brukes helt uten strøm. Varmen genereres av beholdere med brennmiddel som plasseres under matbeholderen. Dermed egner disse produktene seg godt egnet til å holde rettene varme på mobile buffeter eller ved utendørs catering.

Planlegger du arrangementer utendørs? Nyttig informasjon og inspirasjon finner du i vår veileder for uteservering, vår guide til bryllupssesongen og vårt Magazine med fagartikler som events i serveringsbransjen.

Varmeholdere med varmelement

Matvarmere med varmeelementer fungerer uten strøm eller åpen flamme og er derfor særlig fleksible og trygge i bruk. Varmeelementer varmes opp i stekeovn eller vannbad før bruk, og avgir deretter den lagrede varmen jevnt til maten i flere timer. Avhengig av modell, omgivelsestemperatur og mengde mat holder varmeelementer maten på serveringstemperatur i opptil fire timer. Ved lengre bruksperioder kan akkumulatorene byttes ut eller varmes opp på nytt.

For å holde mat varm i vannbad, besøk vår kategori vannbad (bain-marie).

Varmeholdingsutstyr til buffet – dette bør du tenke på ved kjøp

Hos LUSINI får du et stort utvalg av varmeholdere og varmebeholdere til buffeter. Følgende punkter bør du ta hensyn til ved kjøp:

tilstrekkelig varmholdingstid for dine behov
egnet oppvarmingsmetode (strøm, brennpasta, varmeakkumulator)
robuste materialer som er enkle å rengjøre (f.eks. rustfritt stål)
ved behov kompatibilitet med GN-beholdere
attraktiv presentasjon for gjestene

Kjøp matvarmere til serveringsbransjen hos LUSINI

Enten du trenger en kompakt elektrisk varmeholder, praktiske varmebeholdere, en mobil cateringløsning eller en profesjonell varmedisk – hos LUSINI finner du varmeholdingsutstyr av høy kvalitet til restaurant, hotell og buffet.

Oppdag passende varmeholdere og annet buffetutstyr allerede nå, og sørg for optimalt tempererte retter og profesjonelle rutiner på buffeten og i cateringvirksomheten.