Buffettyper: en oversikt

Buffeter har blitt en integrert del av serverings- og eventbransjen. De byr på variasjon, fleksibilitet og er en opplevelse for gjestene. Enten det er til bryllup, på hotell eller i bedriftscatering - ulike buffettyper dekker et bredt spekter av behov. I denne artikkelen får du en omfattende oversikt over ulike buffettyper og praktiske ideer til hvordan de kan gjennomføres.

Romslig frokostområde på et hotell med en innbydende buffé

Hvorfor er buffeter så populære?

Buffeter har mange fordeler - både for vertskap og gjester:

Variasjon og valgfrihet: Hver gjest kan selv bestemme hva og hvor mye han eller hun vil spise.
Effektiv tilberedning: Mange retter kan tilberedes og serveres samtidig. -Kostnadseffektivitet: Buffeter er ofte mer økonomiske enn faste menyer, ettersom det kreves færre ansatte til serveringen.
Fleksibilitet: Buffeter egner seg både til små feiringer og store arrangementer.
Sosialt aspekt: Buffeter skaper bevegelse, samtale og en avslappet atmosfære.

Ønsker du å gi buffeen din en oppdatering eller å oppdatere den helt? Du finner nyttig informasjon i artikkelen Oppsett av buffeten - praktiske tips.

Hvilke ulike typer buffeter finnes det?

Enten det dreier seg om et bryllup, et forretningsarrangement eller en brunsj for en mindre gruppe, kan buffeten skreddersys etter anledning, antall gjester og matpreferanser. Valget av buffettype er like stort som presentasjonsmulighetene. Nedenfor presenterer vi en rekke buffévarianter - fra klassiske cateringbuffeter til kreative temabuffeter for spesielle anledninger.

To bilder av en snackbuffé med ulike små forretter

Varm eller kald buffet - det riktige valget for ditt arrangement

Om en varm eller kald buffet passer best, kommer an på anledning, tid på døgnet, årstid og matvalg. En kald buffet er ideell for mottakelser, brunsjer eller sommerfester - her prioriteres antipasti, salater, ostetallerkener, kalde kjøtt- eller fiskevarianter og fingermat. Den er relativt enkel å tilberede og tåler lang tids bruk uten at kvaliteten forringes.

En varm buffet er derimot spesielt populær ved festlige anledninger som bryllup eller firmafester på kveldstid. Hovedretter som kjøtt, fisk eller vegetariske retter holdes varme i chafing disher eller vannbad sk. bain-marie og gir en fullverdig måltidsopplevelse.

Kombinasjonen av begge variantene - dvs. en buffet med varme og kalde retter - gir gjestene maksimal variasjon og er spesielt populær ved ulike typer buffeter til store arrangementer. Viktig: Sørg for riktig oppstilling ved blandede buffeter - varme retter bør alltid plasseres separat for å unngå temperaturtap eller at kjølte retter blir varme.

To bilder av en vakkert anrettet salatbuffet

Cateringbuffet - fleksibel og variert

Cateringbuffeten er en riktig allrounder og egner seg til en rekke ulike anledninger som firmafester, messer eller private arrangementer. Den kombinerer kalde og varme retter, gjerne supplert med fingermat eller live cooking-stasjoner. Den er også populær som catering: enten brunchbuffet eller fingermatbuffet.

To bilder av en innbydende frokostbuffé med et rikholdig tilbud

Frokostbuffet - klassikeren på hoteller og kafeer

En frokostbuffet tilbyr et bredt utvalg av varme og kalde retter: Pålegg, ost, yoghurt, frisk frukt, brød, rundstykker, croissanter, pålegg som honning og syltetøy samt bacon eller pannekaker. Egg i alle tenkelige former er også en klassiker på frokostbuffeen: kokte, eggerøre, posjerte som Eggs Benedict, fylte eller som eggesalat. Drikkevarer som kaffe, te og juice er selvfølgelig også et must.

To bilder viser to pent anrettede brunsjbufféer

Brunchbuffet - frokost møter lunsj

Brunchbuffeten er den perfekte kombinasjonen av frokost og lunsj. Ordet brunch er et såkalt portmanteau-ord, det vil si en sammensmelting av to andre begreper: Frokost og lunsj. Derfor finner brunsjbuffeter vanligvis sted mellom kl. 10.00 og 14.00. De er spesielt populære i helgene eller på helligdager.

Når det gjelder tips til brunsjbuffé, har du stor kreativ frihet. Tilby både varme og kalde, søte og salte retter. Blant annet antipasti, salater, eggretter, quiche, pasta, wraps, supper, gryteretter, biff, schnitzel, fisk og tilbehør. Også når det gjelder drikke, er det mange valgmuligheter til denne buffévarianten.

Brunchen starter ofte med et glass Prosecco. Frokostklassikerne kaffe, te og juice er også populære. Vær kreativ med hjemmelaget iste eller limonade, og tilby typiske brusvarianter i tillegg til et lite utvalg av alkoholholdige drikker.

Ulike Chafing disher Fenton fra VEGA fylt med ulike retter

Lunsjbuffet - rask fornøyelse i serveringsbransjen

Lunsjbuffeten er ideell for kantiner eller restauranter med mange gjester. Den består vanligvis av et utvalg av to til tre hovedretter, salater og en dessert. Fordelen med dette er at du kan tilby gjestene dine en høy gjennomstrømningshastighet med jevn kvalitet.

En collage av to bilder som viser festlige bufféer med varme retter

Bryllupsbuffet - festlig og individuell

En bryllupsbuffet skal være en matopplevelse og et visuelt høydepunkt. Den består ofte av flere retter: Forretter, hovedretter og desserter. Live cooking eller temastasjoner gir en spesiell opplevelse. En vegansk bryllupsbuffet kan også være av interesse for noen av gjestene.

Tre Valinta- buffetbord fra VEGA med vakkert plassert mat, tallerkener og glass

Vegansk buffet - bærekraftig og moderne Vegansk

mat er ikke lenger et nisjetema. Hvis det passer inn i konseptet ditt, kan en vegansk buffet også være et attraktivt alternativ. Fra bowls og wraps til kreative desserter - plantebaserte buffeter imponerer med sin variasjon og bærekraft. De passer til bryllup, bursdager og forretningsarrangementer, og kan kombineres med alle andre typer buffeter.

Buffet med hjemmelaget mat fotografert ovenfra.

Alt du kan spise- buffet - ubegrenset variasjon

Denne varianten er spesielt populær på internasjonale restauranter. Gjestene betaler en fast pris og kan forsyne seg så ofte de vil. Et stort utvalg, ferskhet og en tiltalende presentasjon er viktig. All-you-can-eat-buffeter kombineres ofte med live cooking eller grillstasjoner.

Tacos fylt med grønnsaker, servert på et trebrett og lukket med en treklemme

Temabuffeter - kulinariske høydepunkter til spesielle anledninger

Temabuffeter er en ypperlig mulighet til å fremheve spesielle anledninger med kulinariske og visuelle høydepunkter. Slipp kreativiteten løs - det finnes et utall av mulige buffétemaer. Enten det er et festlig julebord, en kjærlig dekorert buffet til morsdag eller et smakfullt utvalg av snacks og fingermat til fotball-EM - med temabuffeter er det opplevelsen som står i fokus.

Utvalget av retter, presentasjonen og dekorasjonen er tilpasset det aktuelle temaet, noe som skaper en spesiell atmosfære. Sesongbaserte buffeter - for eksempel med asparges om våren eller vilt om høsten - er også mulige varianter. Med et gjennomtenkt konsept er det mulig å fange gjestenes følelser og sørge for en harmonisk gjesteopplevelse.

Hvilken buffet passer til din bedrift?

Hvilken type buffet som passer best, avhenger av anledningen, budsjettet, antall gjester og dine kulinariske ideer. Enten det er en klassisk cateringbuffet, en stilig bryllupsbuffet eller en moderne vegansk buffet - med riktig type buffét kan du sikre en allsidig og vellykket opplevelse for gjestene dine. Leter du etter det rette utstyret til buffeten din? Oppdag profesjonelle buffetsystemer, chafing-disher, etasjefat og mye mer hos LUSINI.

Oppdag tilbehør til buffeten

Få mest mulig ut av de ulike buffettypene

Enten de er klassiske, kreative eller sesongbaserte: Med ulike buffettyper kan du skreddersy kulinariske opplevelser og treffe målgruppen din spesielt. Det store utvalget av buffettyper - fra frokost og catering til temabuffeter - skaper rom for variasjon, kvalitet og et moderne matkonsept. Velg den buffévarianten som passer best for din virksomhet - og gjør hver anledning til noe helt spesielt.