9 deilige cocktails med grønnsaker

Originale cocktails med overraskende ingredienser

Uvanlige cocktails med uvanlige ingredienser: krydder, grønnsaker og grappa. Tryll fram unike smaksopplevelser med LUSINIs 9 deilige oppskrifter på cocktails med krydder!

En bardisk med cocktails og cocktailingredienser

KRYDDER, GRØNNSAKER OG GRAPPA: tre uventede ingredienser i baren

Frukter, sukker og søte smaker er passé i drinkverdenen. Bitter gin har gått en seiersgang globalt, og banet veien for beske og uvanlige smaksopplevelser. Dette begynner man nå å merke i cocktailoppskriftene som stadig blir mindre sukkersøte. Krydder, grønnsaker og grappa pirrer smaksløkene over hele verden – nyt cocktailer på en helt ny måte!

Med passende barutstyr fra LUSINI lykkes du med de nyeste cocktailtrendene.

Cocktailglass

Fra suppen til cocktailglasset – drinker med pepper, basilikum og salvie

Basilikum

Eksotiske og spennende «cuisine style»-drinker frigjør basilikumen fra sitt lange og ikke lengre spesielt spennende ekteskap med tomater og mozzarella. I kombinasjon med rom og lime gir denne klassiske italienske smaksetteren daiquirien din et krydret preg.

Basilikum Daiquiri:

10 basilikumblader
1/2 lime
2 cl sukkersirup
6 cl lys rom

Fremgangsmåte:

Bland basilikumblader, en halv llime, sukkersirup, isbiter og rom godt i en cocktailshaker eller et buet cocktailglass med en rund muddler. La ingrediensene trekke et kvarter. Sil basilikum-daiquirien gjennom en sil og hell drinken i et martiniglass.

Salvie

Sage Smash er en oppfrisket versjon av en velkjent cocktail som også frister smaksløkene med en særegen aroma.

Sage Smash:

4 cl vodka
2 cl sukkerrørsirup
2 cl sitronsaft
8 cl sodavann
2 salviekvaster

Fremgangsmåte:

En klassisk Vodka Sour, dvs. vodka, sukkerrørsirup, sitronsaft og sodavann blandes i shaker sammen med to salviekvaster. Pynt et glass med sitronskall og salvieblad, og nyt deretter den oppfriskende duften før du smaker på denne cocktailen.

TIPS

Riv sitronskallet og bland det med sukker for en fin dekorasjon av glasskanten som dessuten forsterker den oppfriskende smaken når du tar den første slurken. En glassrimmer hjelper deg med å dekorere glasskanten med limejuice og sukker.

Pepper

Pepper er et gitt innslag på stjernekokkers kjøkken. Nå piffer andalimanpepper med sin sitrusnote opp en av verdens eldste og mest populære longdrinker.

Andaliman Bellini:

10 cl champagne eller musserende vin
3 cl vingårdsferskenpuré
1/2 teskje sitron andalimanpepper

Fremgangsmåte:

En Bellini består av 10 cl champagne eller musserende vin og 3 cl vingårdsferskenpuré som nå får tilført enda en smaksnyanse gjennom tilsetningen av andalimanpepper. Med denne ingrediensen klassifiseres andalimanbellinien offisielt som en cocktail, fordi en cocktail, i det minste i barekspertenes verden, består av minst tre ingredienser.

Visste du at…?

Bellinien ble oppfunnet i 1948 i Harry’s Bar som har ønsket mange internasjonale stjerner velkommen til Venezia helt siden 1931. Her kunne man treffe på forfatterne Ernest Hemingway, Truman Capote og Orson Welles på 40- og 50-tallet. Atmosfæren i denne lille baren er like enkel og stilfull som den berømte longdrinken. Fortsatt i dag spilles det ingen musikk her. «Musikken i Harry’s Bar består av gjestenes samtaler», forklarer Arrigo Cipriani som tok over baren etter sin far i 1957.

Grønnsaker er de nye fruktene – alkoholholdige drinker med rødbeter, erter, gresskar og gulrøtter

Stadig flere grønnsaker forlater tallerkenen og dukker opp i glasset – enten i form av puréer, innlagt i alkohol eller i form av grønnsaksjuicer. I såkalte «garden drinks» (grønnsaksdrinker) brukes regionale jordbruksvekster, røtter og knoller som gir ulike cocktailer en krydrete smak.

Gulrot

En av våre grønnsaksklassikere gjør sin entré på bardisken i drinken Rabbit Hole.

Rabbit Hole:

et glass fylt med isbiter
40 cl gulrotjuice
3 cl agavesirup
4 cl rom
2 cl limejuice
1 vaniljestang

Fremgangsmåte:

Drinken med gulrot og rom består av gulrotjuice som blandes med agavesirup, rom og isbiter. Prikken over i-en skapes av limejuice og kornene fra en vaniljestang. Sil drinken ved bruk av en sil og hell i høye cocktailglass.

Erter

Ferske erter, gin og mynte inngår i Mind your Peas & Qs. Navnet er et engelsk ordspill for «oppfør deg».

Mind your Peas & Qs

et glass fylt med isbiter
1 flaske gin
100 gram fersk mynte
200 gram erter

Fremgangsmåte:

Cocktailguruen Rich Woods lager denne drinken ved å blande en flaske gin, fersk mynte og erter som deretter får trekke i 48 timer. Hvis du blander 5 cl av Peas & Qs med 5 cl tonic water får du en herlig oppfriskende sommervariant av en klassisk gin og tonic. Pynt gjerne med is og mynte.

Rødbeter

Den som tror at grønnsakscocktailer ikke er noe for godtegriser har aldri hørt om Beetroot Feelings.

Beetroot Feelings:

1-2 isbiter
3 cl rødbetsjuice
5 cl chachaça
1,5 cl hvit sjokoladesirup

Fremgangsmåte:

Drinkens forføreriske rosa farge kommer fra rødbetsjuice som blandes med Cachaça, en snaps laget av sukkerrør. Sødmen får drinken fra hvit sjokoladesirup. Den blandes med is i en shaker og serveres i et champagneglass.

TIPS

Denne søte drinken med jordtoner kan du med fordel pynte med en oppskåret vaniljestang som tres over kanten på glasset. Den søte duften harmonerer perfekt med aromaen av hvit sjokolade.

Gresskar

En cocktail med gresskar og rom har en herlig mettet oransje nyanse, men det er ikke den eneste grunnen til at den er et perfekt drikkevalg på høsten.

Gresskar-Rom-Cocktail:

1-2 isbiter
8 cl gresskarpuré
2 cl krem
6 cl melk
4 cl vaniljerom
1 klype kanel
1 klype muskatpulver

Fremgangsmåte:

Gresskarpuré, krem og melk gjør denne cocktailen herlig kremet, og med vaniljerom varmer den på kjølige høstkvelder. Bland ingrediensene med en klype kanel og server i et martiniglass eller champagneskål. En klype muskatpulver runder av smaksopplevelsen.

Fra magebørste til obligatorisk drinkingrediens – nå trender cocktailer med grappa

Alle som elsker den italienske livsstilen foretrekker å nyte grappaen slik den er, i et klassisk grappaglass med lang stett. Denne spritholdige drikken lages av druerester og har en sterk, særpreget smak som ikke alle liker. I grappacocktailer fremtrer derimot de fine aromaene til dette destillatet som lagres på fat av kirsebær, eik eller kastanjetre. Grappa kan inneholde opptil 70 volumprosent alkohol, men spritsmaken dempes elegant i drinker med fruktjuice og andre aromaer.

Clover

Clover:

knust is
3 cl Grappa
2 cl sitronsaft
1 cl jordbærsirup
1 spiseskje eggehvite

Fremgangsmåte:

I cocktail Clover reduseres grappaens skarphet ved hjelp sitronsaft, jordbærsirup og eggehvite. Ingrediensene blandes med is i en shaker og serveres i et tumblerglass.

Genova

Genova er en god italiensk drink som kombinerer en amerikansk Dry Martini med to klassiske, italienske spritholdige drikker.

Genova:

knust is
3 cl grappa
1 cl sambuca
4 cl gin
1 cl vermouth

Fremgangsmåte:

En Genova lages ved å blande grappa og Sambuca i en shaker. Deretter tilsettes gin, vermouth og is avhengig av smak. Rist kraftig og resultatet blir en skjønn blanding av Italia og god gammel amerikansk cocktailtradisjon.

Visste du at…?

Drikker som fremstilles av drueskallsrester fra vinproduksjon kan kun kalles grappa hvis de er fremstilt i Italia. I Nord-Italia, og fremfor alt i Veneto, er det aldri langt til ett grappadestilleri. Navnet «Grappa» har ingenting med Monte Grappa å gjøre, men stammer fra det latinske ordet for drue. I norditalienske dialekter blev «rapus» til «grapo» eller «graspa».

Hjelp & Service

Om oss

Dine fordeler

Kompletteringsgaranti
Rask levering
14 dager returrett
Profileringsservice
Prøveservice