Firmakunde
Priser uten moms (nettopris)
Gastronorm: GN kantiner
Hva betyr Gastronorm?
Gastronorm betyr størrelsen på kantiner som ikke bare kan stables i hverandre, men som også kan brukes universelt. Gastronormen, som kantinene produseres i henhold til, ble definert 17. november 1964 av Swiss Association for Hospital, Home and Communal Catering og Swiss Hotel Association.
Siden da har den vært en internasjonalt anerkjent standard for størrelsen på kantiner som brukes i hotell- og restaurantbransjen. Gastronormkantiner er definert i henhold til den internasjonale Gastro-Normen: DIN 66075 i Tyskland og EN 631 i EU.
Gastronorm - hvor brukes standarden?
Enten det gjelder oppbevaring av mat og ingredienser, oppbevaring av ferdige retter på buffeen eller mise en place.
Takket være de standardiserte ytre målene kan kantinene brukes i nesten alle storkjøkkenutstyr som er konstruert for dette formålet, for eksempel chafing dishes, vannbad, ovner, kokekar, kombidampere, kjøleskap eller transportbokser i GN størrelse.
Det spiller ingen rolle hvilken produsent apparatet kommer fra. GN-kantiner kan også brukes i buffetsystemer eller serveringsvogner. Til alle typer finnes det passende lokk.
Mål og størrelser for Garstronorm (GN)
Bruken av standardiserte størrelser gjør det enkelt å bytte ut kantiner i restauranter, næringsmiddelbedrifter og storkjøkken. Grunnstørrelsen 1/1 GN er 325×530 mm. Mindre størrelser er spesifisert i brøkdeler i forhold til grunnstørrelsen.
Tilgjengelige størrelser
- GN 1/9 : 108 x 176 mm
- GN 1/6 : 176 x 162 mm
- GN 1/4 : 265 x 163 mm
- GN 1/3 : 325 x 176 mm
- GN 1/2 : 325 x 265 mm
- GN 2/3 : 354 x 325 mm
- GN 1/1 : 530 x 325 mm
- GN 2/1 : 650 x 530 mm
Hva er fordelene med standarden?
Bruken av standardiserte kantiner gir bedrifter mange fordeler! Ettersom GN-kantiner enkelt kan kombineres med hverandre og med alle typer utstyr, kan produksjonen fremskyndes og forenkles. I tillegg betyr de standardiserte målene at lagringskapasiteten kan utnyttes best mulig. I tillegg kan størrelsen og dybden på innsatsene tilpasses på best mulig måte, de innebygde elementene kan byttes ut etter behov, og det er konsistens med maskiner og apparater.
Visste du?
Standarden angir kun utvendige mål. Derfor kan det forekomme forskjeller mellom ulike produsenter av standardiserte beholdere, for eksempel når det gjelder hjørneradier. Derfor kan det, til tross for standardiserte ytre mål, oppstå problemer ved stabling av GN kantiner fra ulike produsenter. Pass også på at du ikke forveksler gastro-normen (GN) og euro-normen (EN)!
Hva er de spesielle egenskapene til GN-kantiner?
Gastronorm kantiner er tilgjengelige i ulike materialer. Det finnes av rustfritt stål, plast (polypropylen), melamin og porselen er mye brukt i horecabransjen. Det er også forskjell på utformingen: Det finnes kantiner som er perforert eller lukket form, med eller uten håndtak, og lokkene kan kjøpes med eller uten skjefordypning. I tillegg til de klassiske GN-kantiner finnes det også GN-brikker og GN-brett.