Alt om vinglass i vår store vinglassguide!

Vinglassguide

Å velge riktig vin til måltidet er en kunst. Men ikke bare vinen skal være riktig, vinglasset spiller også en avgjørende rolle for smaks- og luktopplevelsen.

Collage med bilder av vindure, vinglass og tønner

Velg rett vinglass til vinen

Å lege rett vin til maten er en kunst. Det er dog ikke bare vinen som må passe, vinglasset spiller også en avgjørende rolle i smak- og luktopplevelsen. Utvalget av forskjellige vinglass er stort – form, volum, høyde, diameter, glassets tykkelse og materiale varierer. De mange valgene kan gjøre det vanskelig å velge rett glass til rett vin. Glassets form bør være optimalt tilpasset vinens egenskaper for å få fram alle smaksnyanser og aromaer. LUSINI viser deg hvordan rett glass løfter vinen og gjør den enda mer aromatisk.

Mange vinglass i forskjellige former oppstilt på rekke og rad

Vinglasset

Det klassiske vinglasset består av tre deler: klokke, stett og fot. Disse komponentene skal være velkoordinerte slik at de til sammen gir glasset perfekt balanse. Ved rett mengde innhold skal glasset føles behagelig stabilt i hånden. Foten gjør at glasset kan stå stødig og diameteren bør ikke være større enn klokkens diameter. Glasset holdes i stetten for at ikke kroppsvarmen skal påvirke vinens temperatur, ettersom den har mye å si for hvordan vinen oppleves.

Passende produkter

Rett form på glasset

Den store og viktigste forskjellen mellom forskjellige glass ligger i klokken. Det er den som er avgjørende for hvilken type vinglass glasset blir regnet som. Avhengig av klokkens form, volum og størrelse på åpningen framheves ulike egenskaper hos vinen. Klokken bestemmer hvilke smaksløker tiltaler, og framhever sødme, fruktighet eller syre på forskjellige måter. En grov oppdeling av vinglass gjøres mellom rødvinsglass, hvitvinsglass og glass for musserende vin.

Rødvinsglass

Rødvinsglass har en bredere og rundere klokke samt en stor åpning. Den voluminøse klokken sørger for at vinen får stor overflate og lufter seg godt, noe som fører til at lukten utvikler seg på best mulig måte. Jo kraftigere, fyldigere og mer komplekse aromaer vinen har, desto større bør glassets diameter være.

Velg små rødvinsglass for lette, fruktige og taninfattige røde viner som:

Trollinger
Cabernet Franc
Dolcetto Monferrato
Portugieser
Valpolicella

Velg store rødvinsglass for kraftige røde viner som:

Corvina Veronese
Cabernet Sauvignon
Malbec
Bordeaux
Røde Bourgogneviner

Hvitvinsglass

Ettersom hvite viner sjelden behøver å luftes er klokken mindre rund og relativt liten. Desto viktigere er stetten på hvitvinsglass, ettersom hvitvin bør drikkes avkjølt. På grunn av den mindre klokken blir det også plass til mindre vin i glasset. Dermed drikkes vinen raskere opp og holder seg derfor kald helt fram til siste slurk. På samme måte som med rødvin gjelder også prinsippet om at jo mer aromatisk vinen er desto større bør diameteren på glasset være også for hvitvin.

Veg små hvitvinsglass for lette, fruktige viner som:

Riesling
Pinot Blanc
Silvaner
Grüner Veltliner
Custoza

Velg store hvitvinsglass for kraftige, fyldige hvitviner med trekarakter som:

Chardonnay
Grauburgunder
Muskateller
Traminer
Hvite Bourgogneviner

Glass til musserende vin

Champagneflaske i flaskekjøler med isbiter og to champagneglass fylt med champagne

Også for musserende vin er det veldig viktig med rett fasong på glasset. På grunn av utseendet brukes ofte lave coupeglass, men ettersom overflaten blir så stor forsvinner boblene raskt. Smale champagneglass er et bedre alternativ. For at vinen skal se vakkert perlende ut er champagneglassene utstyrt med et «musseringspunkt» på innsiden av glasset. Boblene fester seg ved dette punktet midt i bunnen av glasset og stiger opp i en fin linje.

drei Weingläser gedreht mit Stil und Kelch im Anschnitt

Hva skal man tenke på når man velger glass?

Hvorfor er det egentlig så viktig å bruke forskjellige glass til forskjellige typer vin? Smaker ikke hvitvin like godt fra et rødvinsglass? På det siste spørsmålet er svaret helt enkelt «nei». Hvilket glass man drikker vinen fra spiller ett og slett stor rolle. For at vinens smaksnyanser og aroma skal komme til sin rett må den serveres i rett glass. Foruten formen er det også andre deler av glasset som spiller en viktig for at vinen skal nå opp til sitt fullstendige materiale.

Drikkekanten

Et godt vinglass trenger også en god kant. Pass derfor på at glasset du velger har en fin drikkekant som føles behagelig mot leppen. En optimal kant gjør at vinen kan fukte tungen raskt og jevnt. Den perfekte kanten hjelper også til slik at vinen lett kan nytes i små klunker.

Server vinen på rett måte

Det er ikke bare valget av glass som er avgjørende, det er også en rekke andre detaljer dør bør tenke på for å sikre maksimal nytelse av vinen.

Rødvinsflaske og skjenket vin i to forskjellige karaffer

Servitør med hvite bomullshansker som holder et rødvinsglass i den ene hånden og en karaffel i den andre

Rett glass på rett sted

Det er ikke bare hvilket glass du velger som har noe å si, men også plasseringen av glasset, i hvert fall på litt mer elegante serveringssteder. Det to vanligste måtene å plassere glassene på er side ved side eller slik at de danner en trekant.

Om glassene settes side ved side skal hvitvinsglasset plasseres rett over hovedrettskniven. De to andre glassene plasseres så i en 45° vinkel på linje: rødvinsglasset til venstre ovenfor og vannglasset til høyre nedenfor.

Om man går for en triangulær form plasseres hvitvinsglasset rett ovenfor hovedrettskniven, mens de andre glassene er plassert i en 90° vinkel fra hvitvinsglasset: rødvinsglasset til høyre ovenfor og vannglasset til venstre nedenfor.

La rødvinen lufte seg

Rødvin må luftes. La derfor vinen puste ordentlig før den serveres. I en dekanter kan vinen utvikle sin fulle smak. Ved servering av rødvin bør du bare fylle glasset halvfullt. Da kan vinen enkelt rotere i glasset slik at kantene fuktes og luktintrykket på glassoverflaten oppstår. For større mengder vin er det best å helle det som blir igjen over på en karaffel eller dekanter, slik at vinets bouquet får utvikles ordentlig.

Rett temperatur

Også glassets temperatur er veldig viktig for å få fram den optimale smaken. Sørg derfor for t glassene har rett temperatur etter hvilken vin som skal serveres. Hvitvin og hvitvinsglass bør være mellom 8 og 10°C, mens rødvinsglass bør være mellom 15 og 17°C.

Visste du at…?

På 1700-tallet utviklet det seg en bordkultur som også la stor vekt på vinglassenes dekorative utforming. Frem til 1920-tallet ble vinglass derfor forseggjort bearbeidet og kunstnerisk dekorert. I dag er enkle glass mer vanlig da man ønsker at vinens eget utseende og farge skal stå i fokus.

Hvilket glass er rett for deg?

Hvert eneste vinglass trenger ikke finnes i skapene på alle restauranter, for mange holder det med et basissortiment. Store og små hvitvinsglass, rødvinsglass og champagneglass er ofte nok. Spesielle vinglass som er tilpasset visse druesorter trengs helst om du holder vinsmakinger, driver en vinbar eller en fine dining-restaurant.

TIPS

Velg transparente, fargeløse vinglass for å la vinens farge komme til sin rett.

til våre vinglass

Hjelp & Service

Om oss

Dine fordeler

Kompletteringsgaranti
Rask levering
14 dager returrett
Profileringsservice
Prøveservice