phone-callKontakt
FirmakundePrivatkundeFirmakundePrivatkunde

Vinglassguide

Å velge riktig vin til mĂ„ltidet er en kunst. Men ikke bare vinen skal vĂŠre riktig, vinglasset spiller ogsĂ„ en avgjĂžrende rolle for smaks- og luktopplevelsen.

Collage med bilder av vindure, vinglass og tĂžnner

Velg rett vinglass til vinen

Å lege rett vin til maten er en kunst. Det er dog ikke bare vinen som mĂ„ passe, vinglasset spiller ogsĂ„ en avgjĂžrende rolle i smak- og luktopplevelsen. Utvalget av forskjellige vinglass er stort – form, volum, hĂžyde, diameter, glassets tykkelse og materiale varierer. De mange valgene kan gjĂžre det vanskelig Ă„ velge rett glass til rett vin. Glassets form bĂžr vĂŠre optimalt tilpasset vinens egenskaper for Ă„ fĂ„ fram alle smaksnyanser og aromaer. LUSINI viser deg hvordan rett glass lĂžfter vinen og gjĂžr den enda mer aromatisk.

Mange vinglass i forskjellige former oppstilt pÄ rekke og rad

Vinglasset

Det klassiske vinglasset bestÄr av tre deler: klokke, stett og fot. Disse komponentene skal vÊre velkoordinerte slik at de til sammen gir glasset perfekt balanse. Ved rett mengde innhold skal glasset fÞles behagelig stabilt i hÄnden. Foten gjÞr at glasset kan stÄ stÞdig og diameteren bÞr ikke vÊre stÞrre enn klokkens diameter. Glasset holdes i stetten for at ikke kroppsvarmen skal pÄvirke vinens temperatur, ettersom den har mye Ä si for hvordan vinen oppleves.

Rett form pÄ glasset

Den store og viktigste forskjellen mellom forskjellige glass ligger i klokken. Det er den som er avgjÞrende for hvilken type vinglass glasset blir regnet som. Avhengig av klokkens form, volum og stÞrrelse pÄ Äpningen framheves ulike egenskaper hos vinen. Klokken bestemmer hvilke smakslÞker tiltaler, og framhever sÞdme, fruktighet eller syre pÄ forskjellige mÄter. En grov oppdeling av vinglass gjÞres mellom rÞdvinsglass, hvitvinsglass og glass for musserende vin.

RĂždvinsglass

RĂždvinsflaske og et glass med rĂždvin

RÞdvinsglass har en bredere og rundere klokke samt en stor Äpning. Den voluminÞse klokken sÞrger for at vinen fÄr stor overflate og lufter seg godt, noe som fÞrer til at lukten utvikler seg pÄ best mulig mÄte. Jo kraftigere, fyldigere og mer komplekse aromaer vinen har, desto stÞrre bÞr glassets diameter vÊre.

Velg smÄ rÞdvinsglass for lette, fruktige og taninfattige rÞde viner som:

  • Trollinger
  • Cabernet Franc
  • Dolcetto Monferrato
  • Portugieser
  • Valpolicella

Velg store rĂždvinsglass for kraftige rĂžde viner som:

  • Corvina Veronese
  • Cabernet Sauvignon
  • Malbec
  • Bordeaux
  • RĂžde Bourgogneviner

Hvitvinsglass

Vinflaske og to hvitvinsglass fylt med vin

Ettersom hvite viner sjelden behÞver Ä luftes er klokken mindre rund og relativt liten. Desto viktigere er stetten pÄ hvitvinsglass, ettersom hvitvin bÞr drikkes avkjÞlt. PÄ grunn av den mindre klokken blir det ogsÄ plass til mindre vin i glasset. Dermed drikkes vinen raskere opp og holder seg derfor kald helt fram til siste slurk. PÄ samme mÄte som med rÞdvin gjelder ogsÄ prinsippet om at jo mer aromatisk vinen er desto stÞrre bÞr diameteren pÄ glasset vÊre ogsÄ for hvitvin.

Veg smÄ hvitvinsglass for lette, fruktige viner som:

  • Riesling
  • Pinot Blanc
  • Silvaner
  • GrĂŒner Veltliner
  • Custoza

Velg store hvitvinsglass for kraftige, fyldige hvitviner med trekarakter som:

  • Chardonnay
  • Grauburgunder
  • Muskateller
  • Traminer
  • Hvite Bourgogneviner

Glass til musserende vin

Champagneflaske i flaskekjĂžler med isbiter og to champagneglass fylt med champagne

OgsÄ for musserende vin er det veldig viktig med rett fasong pÄ glasset. PÄ grunn av utseendet brukes ofte lave coupeglass, men ettersom overflaten blir sÄ stor forsvinner boblene raskt. Smale champagneglass er et bedre alternativ. For at vinen skal se vakkert perlende ut er champagneglassene utstyrt med et «musseringspunkt» pÄ innsiden av glasset. Boblene fester seg ved dette punktet midt i bunnen av glasset og stiger opp i en fin linje.

drei WeinglÀser gedreht mit Stil und Kelch im Anschnitt

Hva skal man tenke pÄ nÄr man velger glass?

Hvorfor er det egentlig sÄ viktig Ä bruke forskjellige glass til forskjellige typer vin? Smaker ikke hvitvin like godt fra et rÞdvinsglass? PÄ det siste spÞrsmÄlet er svaret helt enkelt «nei». Hvilket glass man drikker vinen fra spiller ett og slett stor rolle. For at vinens smaksnyanser og aroma skal komme til sin rett mÄ den serveres i rett glass. Foruten formen er det ogsÄ andre deler av glasset som spiller en viktig for at vinen skal nÄ opp til sitt fullstendige materiale.

Drikkekanten

Et godt vinglass trenger ogsÄ en god kant. Pass derfor pÄ at glasset du velger har en fin drikkekant som fÞles behagelig mot leppen. En optimal kant gjÞr at vinen kan fukte tungen raskt og jevnt. Den perfekte kanten hjelper ogsÄ til slik at vinen lett kan nytes i smÄ klunker.

Server vinen pÄ rett mÄte

Det er ikke bare valget av glass som er avgjÞrende, det er ogsÄ en rekke andre detaljer dÞr bÞr tenke pÄ for Ä sikre maksimal nytelse av vinen.

RĂždvinsflaske og skjenket vin i to forskjellige karaffer
ServitÞr med hvite bomullshansker som holder et rÞdvinsglass i den ene hÄnden og en karaffel i den andre

Rett glass pÄ rett sted

Det er ikke bare hvilket glass du velger som har noe Ä si, men ogsÄ plasseringen av glasset, i hvert fall pÄ litt mer elegante serveringssteder. Det to vanligste mÄtene Ä plassere glassene pÄ er side ved side eller slik at de danner en trekant.

Om glassene settes side ved side skal hvitvinsglasset plasseres rett over hovedrettskniven. De to andre glassene plasseres sÄ i en 45° vinkel pÄ linje: rÞdvinsglasset til venstre ovenfor og vannglasset til hÞyre nedenfor.

Om man gÄr for en triangulÊr form plasseres hvitvinsglasset rett ovenfor hovedrettskniven, mens de andre glassene er plassert i en 90° vinkel fra hvitvinsglasset: rÞdvinsglasset til hÞyre ovenfor og vannglasset til venstre nedenfor.

La rĂždvinen lufte seg

RÞdvin mÄ luftes. La derfor vinen puste ordentlig fÞr den serveres. I en dekanter kan vinen utvikle sin fulle smak. Ved servering av rÞdvin bÞr du bare fylle glasset halvfullt. Da kan vinen enkelt rotere i glasset slik at kantene fuktes og luktintrykket pÄ glassoverflaten oppstÄr. For stÞrre mengder vin er det best Ä helle det som blir igjen over pÄ en karaffel eller dekanter, slik at vinets bouquet fÄr utvikles ordentlig.

Rett temperatur

OgsÄ glassets temperatur er veldig viktig for Ä fÄ fram den optimale smaken. SÞrg derfor for t glassene har rett temperatur etter hvilken vin som skal serveres. Hvitvin og hvitvinsglass bÞr vÊre mellom 8 og 10°C, mens rÞdvinsglass bÞr vÊre mellom 15 og 17°C.

Visste du at
?

PÄ 1700-tallet utviklet det seg en bordkultur som ogsÄ la stor vekt pÄ vinglassenes dekorative utforming. Frem til 1920-tallet ble vinglass derfor forseggjort bearbeidet og kunstnerisk dekorert. I dag er enkle glass mer vanlig da man Þnsker at vinens eget utseende og farge skal stÄ i fokus.

Hvilket glass er rett for deg?

Hvert eneste vinglass trenger ikke finnes i skapene pÄ alle restauranter, for mange holder det med et basissortiment. Store og smÄ hvitvinsglass, rÞdvinsglass og champagneglass er ofte nok. Spesielle vinglass som er tilpasset visse druesorter trengs helst om du holder vinsmakinger, driver en vinbar eller en fine dining-restaurant.

TIPS

Velg transparente, fargelĂžse vinglass for Ă„ la vinens farge komme til sin rett.