Vid buffé, catering, i varmdiskar i restaurangköket eller inom storhushåll håller matvärmare färdiglagade rätter på serveringstemperatur under längre tid. På så sätt ser matvärmarna till att maten förblir aptitlig, hygienisk och jämnt tempererad. Samtidigt bidrar de till effektiva arbetsflöden i restaurangen och möjliggör en flexibel matservering även vid hög gästtillströmning.

Hur fungerar en matvärmare?

En matvärmare använder olika värmekällor för att hålla maten konstant varm. Vilken teknik som används beror på modellen och användningsområdet. Vanliga metoder för varmhållning är elektriska system, användning av brännpasta eller andra brännmedel samt värmeelement som värmeklampar.

Hur länge buffévärmarna håller maten varm beror på flera faktorer:

typ av utrustning
omgivningstemperatur
matmängd
vald värmekälla

Elektriska enheter lämpar sig särskilt väl för långa användningstider, medan modeller med brännpasta eller värmeklampar är idealiska för flexibla och mobila användningsområden.

Olika typer av matvärmare hos LUSINI

Beroende på användningsområde finns olika lösningar för varmhållning inom restaurangbranschen. Så kan ni alltid erbjuda era gäster säkra och aptitliga rätter.

Elektriska matvärmare

En elektrisk matvärmare genererar värme via inbyggda värmeelement och håller maten på jämn temperatur. Många modeller har justerbara termostater så att ni kan ställa in önskat temperaturområde individuellt. Elektriska matvärmare ger en jämn värmefördelning och är idealiska för långa buffétider eller varmdiskar i restaurangmiljö.

Hos LUSINI hittar ni olika chafing dishes som kan värmas med elektriska värmeplattor. För varmhållning av soppor erbjuder vi dessutom ett urval av elektriska soppvärmare.

Matvärmare med brännpasta

Vissa chafing dishes kan även värmas med **brännpasta **. Fördelen är att dessa modeller kan användas helt utan el. Värmen alstras via små brännbehållare som placeras under matbehållaren. Därmed är dessa produkter perfekta för att hålla rätter varma vid mobila bufféer eller catering utomhus.

Planerar ni evenemang utomhus? Viktig information och inspiration hittar ni i vår guide till uteservering, i vår guide till bröllopssäsongen samt i våra inspirationssidor om event inom restaurangbranschen.

Matvärmare med värmeackumulator

Matvärmare med värmeklampar fungerar utan el eller öppen låga och är därmed särskilt flexibla och säkra. Värmeackumulatorerna värms upp i ugn eller vattenbad före användning och avger sedan den lagrade värmen jämnt till maten under flera timmar. Beroende på modell, omgivningstemperatur och matmängd håller värmeackumulatorerna maten på serveringstemperatur i upp till cirka fyra timmar. För längre användningstider kan klamparna bytas ut eller värmas upp på nytt.

För varmhållning av maträtter i vattenbad, besök vår kategori vattenbad.

Varmhållningsutrustning för buffén – det bör ni tänka på vid köpet

Hos LUSINI hittar ni ett stort utbud av matvärmare och varmhållningsbehållare för er buffé eller varmdisk. Följande punkter bör ni tänka på vid köpet:

tillräcklig varmhållningstid utifrån era behov
rätt typ av uppvärmning (el, brännpasta, värmeaklampar)
robusta material som är enkla att rengöra (t.ex. rostfritt stål)
vid behov kompatibilitet med GN-kantiner
tilltalande presentation för era gäster

Köp matvärmare för restaurang – hos LUSINI

Oavsett om det gäller en kompakt elektrisk matvärmare, praktiska varmhållningsbehållare, mobila cateringlösningar eller professionella varmdiskar – hos LUSINI hittar ni högkvalitativ utrustning för varmhållning inom restaurang, hotell och buffé.

Upptäck nu passande matvärmare och ytterligare buffétillbehör och säkerställ optimalt tempererade rätter samt professionella arbetsflöden vid buffé och catering.