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Un pescado entero, un filete o un marisco bien presentado piden un plato que esté a la altura, no un plato llano cualquiera al que le sobre o le falte espacio. Los platos para pescado, también llamados fuentes para pescado, tienen una forma alargada, normalmente ovalada pensada justo para eso: sitio de sobra tanto para el pescado como para la guarnición, sin que el comensal tenga que hacer malabares para servirse.
Lo habitual es una forma alargada y algo estrecha, entre 30 y 40 cm, ideal para pescados enteros. Según el concepto de tu local, el estilo de presentación y el tipo de pescado que sirvas, tienes varias opciones:
Platos ovalados para pescado: la opción clásica de siempre. Espacio de sobra para pescados enteros o filetes grandes, con margen para componer el plato junto a la guarnición.
Platos con forma de pez: una opción más vistosa, para restaurantes temáticos, bufets u ocasiones especiales donde quieres que el plato también hable.
Platos con motivos marinos: diseños decorativos con figuras de peces, que encajan bien en conceptos de restauración marinera o más tradicional.
En cuanto a material, en LUSINI tienes:
Porcelana: la elección clásica para salmón y filetes de pescado en general.
Gres y cerámica: un aire más artesanal y con carácter propio.
Vidrio: más moderno, para presentaciones que buscan destacar.
Tienes una selección amplia de platos para pescado pensados para uso profesional en restauración y hostelería. Ovalado clásico, con forma de pez, decorado o de líneas modernas: aquí encuentras la opción que encaja con tu concepto.
Completa el servicio con la cubertería adecuada, como tenedores para pescado y cuchillos para pescado, y unas salseras elegantes para acompañar con la salsa que toque.