Lista dei desideri

Azienda

BrandsPiatti e porcellanePosateBicchieriMobiliCucinaBuffetTake awayAbbigliamento professionaleAttrezzature per hotelTessilePortamenù e lavagneAccessori tavolaDecorazioniAttrezzature Bar

Novità Sconti Aiuto e contatti Magazine

Allestimento del buffet: come allestire un tavolo da buffet perfetto?

Meno impegnativo di un pranzo o una cena seduti, allestire un buffet ti permetterà di offrire piatti diversi che possano essere adatti a tutti i gusti. Scopri come allestire un buffet perfetto!

L'allestimento di un Buffet moderno per la prima colazione in Hotel

Come si prepara il buffet?

I buffet non sono solo adatti agli eventi di catering, ma si applicano in modo molto versatile anche nella normale quotidianità della ristorazione.

Esistono diversi tipi di buffet che si integrano alla perfezione ai diversi stili di arredamento di un locale e che possono rappresentare un'ottima soluzione sia dal punto di vista estetico che funzionale.

In base alle diverse necessità, il buffet può rappresentare un'ottima alternativa per i clienti che riescono ad ottenere un servizio migliore, rispetto al classico servizio ai tavoli, ed implica anche la necessità di un numero inferiore di personale.

Ovviamente il buffet non è adatto a qualsiasi occasione e sono numerosi i clienti che preferiscono avere il classico servizio al tavolo.

Tuttavia, insalate e dessert si possono comunque presentare sotto forma di buffet, così che i clienti possano scegliere le pietanze in base ai propri gusti e preferenze in totale autonomia.

Nel caso di eventi privati, manifestazioni aziendali o serate a tema, il buffet si dimostra invece essere la soluzione ottimale.

Il nostro consiglio

In occasione di serate a tema, il servizio buffet è perfetto anche per installazioni con cucina dal vivo o show cooking.

Un buffet salato elegante con elementi in legno

Qual è la grandezza adatta per un tavolo da buffet?

Il tavolo per un buffet deve essere profondo almeno 70 cm, ma può tranquillamente raggiungere la dimensione di un metro.

La lunghezza del tavolo da buffet è invece variabile, poiché dipende essenzialmente dal numero di partecipanti all'evento.

Assicurati che le singole pietanze non vengano posizionate troppo vicine tra di loro, altrimenti il buffet risulterà caotico e poco organizzato.

Le varie sezioni dovrebbero essere ben distinte tra loro, di modo da lasciar subito comprendere agli ospiti, qual è l'area degli antièpasti, dei primi o dei dolci, per esempio.

Per coprire il tavolo in modo elegante, utilizza tovaglie lunghe, skirting o copritavolo.

kleine Häppchen angerichtet in Miniporzellan auf einem Buffettisch

Allestisci così il tuo buffet

Il classico allestimento di un buffet prevede un'organizzazione basata sulla cronologia delle pietanze: all’inizio si trovano piatti, poi le posate, i tovaglioli, e infine cestini per il pane.

Successivamente vengono presentate insalate e antipasti. Se si offrono anche zuppe, seguono piatti fondi o da minestra, cucchiai e le zuppe stesse.

In seguito vengono posizionati i piatti principali.

In conclusione, i piatti da dessert.

Assicurati che la distanza tra piatti caldi e freddi sia sufficiente, così da evitare che un dessert freddo si riscaldi.

Inoltre, i piatti principali molto profumati dovrebbero essere posizionati sul davanti.

Per identificare le aree, ma anche per contrassegnare singole pietanze, utilizza espositori, cartellini o lavagnette. In questo modo gli ospiti sapranno esattamente che cosa offri.

Antipasti al buffet serviti nei vasi di Bormioli

Come distribuisco le persone al mio buffet?

Quando gli ospiti sono tanti, il buffet può affollarsi molto velocemente. Per ridurre l’afflusso al buffet ci sono diverse possibilità:

Servi al tavolo un saluto della cucina o gli antipasti, così da placare la fame ed evitare che gli ospiti si precipitino contemporaneamente al tavolo del buffet.
Capita spesso di dimenticare pane, tovaglioli e posate all’inizio del'evento. Dedica quindi una parte del tavolo del buffet questi accessori, così che gli ospiti non debbano fare giri inutili.
Disponi il buffet al centro della stanza come una sorta di isola. In questo modo gli ospiti possono servirsi da entrambi i lati.
Decentralizza il buffet e fornisci diverse stazioni. Questa soluzione permette di offrire insalate, antipasti, piatti principali e dessert in tavoli diversi, così che gli ospiti possano dirigersi direttamente alla stazione d’interesse. Diverse stazioni si adattano anche per la cucina dal vivo!

Il nostro consiglio

Fuori dall’ambito del catering, spesso i buffet non hanno una buona reputazione poiché la presentazione delle pietanze è poco curata e frettolosa. Con una composizione di buffet adatta al tuo stile, puoi rimuovere questo pregiudizio e presentare le tue pietanze in modo piacevole, personale e con stile.

Scopri i nostri sistemi completi per Buffet

Scopri tutti gli accessori per il Buffet

LUSINI - da oltre 30 anni il tuo partner per le forniture alberghiere

Bonifico anticipato

Pagamento alla consegna

Supporto & Assistenza

Chi siamo

Scopri i vantaggi

garanzia di riacquisto fino a 10 anni
nessun minimo d'ordine
diritto di reso
qualità professionale
consegna in 3-5 giorni lavorativi

Privacy Impressum Condizioni di vendita

*Spedizioni solo in Italia in 3-5 giorni lavorativi se non diversamente specificato. Prezzi e offerte di LUSINI Italia riservate a possessori di partita iva IVA e spese di trasporto escluse.

*Spedizioni solo in Italia in 3-5 giorni lavorativi se non diversamente specificato. Prezzi e offerte di LUSINI Italia riservate agli utenti privati. IVA inclusa e spese di trasporto escluse.