Burger: en sikker vinner

Burger er ikke lenger bare et hamburgerbrød med kjøtt - variasjonene er uendelige og det dukker stadig opp nye typer. Her kan du lese om burgerens opprinnelse og få gode ideer til hvordan du kan variere denne folkekjære klassikeren.

Alt om burgertrenden

I årevis har burger vært et kjent og kjært innslag på restaurantmenyer rundt om i verden og burgerhypen fra USA har for lengst reist over Atlanteren og kommet til Europa. Før i tiden var det som oftest hos de store hurtigmatkjedene man kunne få servert hamburger, men nå finnes de nesten overalt- fra foodtrucks til gourmetrestauranter.

Hvor kommer hamburgeren fra?

Det strides om hva som er burgerens opphav. En av historiene som fortelles er at den første burgeren ble servert på Louis’ Lunch i New Haven (Connecticut) i 1895. Det var den tyske immigranten Louis Lassen som la stekt kvernet kjøtt mellom to skiver toast og kalte det Steak Sandwich. Men det er flere som hevdet at det var dem som serverte den første hamburgeren, deriblant Charlie Nagreen i 1885 i Seymor (Wisconsin) og Oscar Bilby i 1891 i Tulsa (Oklahoma). Men uansett hvem som med rette kan ta på seg æren for å ha funnet opp burgeren er det en ting som er sikkert: hypen startet i USA. Den 15 april 1955 åpnet den første McDonald’s-restauranten i Des Plaines (Illinois), og dermed gikk startskuddet for en burger boom og grunnlaget for kommersiell fast food var lagt.

Visste du at…?

Ordet hamburger kommer sannsynligvis fra hamburg steak som i sin tur har tatt sitt navn fra den tyske byen Hamburg. Disse kjøttstykkene ble servert med varme rundstykker og ble gjerne servert på skipene som fraktet tyske emigranter til USA.

Hva består en klassisk hamburger av?

En klassisk hamburger består kun av et knippe ingredienser. Den servers vanligvis med pommes frites, og om du ønsker å gjøre det på riktig amerikansk vis kan den også akkompagneres av en milkshake.

Servitør med et brett med hamburger og drikke

Bun:
Hamburgerbrødet kalles ofte bun og den klassiske varianten består av vann, melk, gjær, hvetemel, sukker, egg, smør, salt og er toppet med sesamfrø.
Burgeren:
Selve burgeren består av kvernet storfekjøtt formet som runde biffer. Kjøttet stekes eller grilles og krydres kun med salt og pepper.
Garnityr:
Vanlig garnityr på en klassisk hamburger er salat, tomat, løk og sylteagurk.
Saus:
For den klassiske varianten er det ketchup og sennep som gjelder.

TIPS

Den klassiske burgeren kan varieres noe med ost, bacon, grillede grønsaker, avokado eller syltet rødløk. Pommes frites kan byttes ut med søtpotetfries. For vegetarianerne kan man bytte ut kjøttet med en burger av kjøtterstatning, kikerter eller bønner.

Server burgerne stilfullt

Burgeren dømmes ikke bare på smaken, men også på utseendet. Om du skal kunne konkurrere mot alle som serverer burger må derfor også presentasjonen være appellerende. Møtet mellom streetfood og gourmet er veldig i tiden. Server for eksempel burgeren på et skiferfat og pommes fritesene i en pommes frites-kurv eller wrappapir Et annet tips er å stikke en rustikk biffkniv gjennom hamburgeren for å holde alle delene sammen, og sette hele kreasjonen på et trebrett.

Fransk burger:
Briocheboller med biff toppet med blåmuggost, karamellisert løk og bladspinat. Du kan også legge på et par marinerte pæreskiver.
Asiatisk burger:
Bytt ut kjøttet med grillede reker og topp med mangochutney, chili og avokado.
Norsk burger:
Bytt ut kjøttet med laks og topp rømme.
Spansk burger:
Bruk burger av ibericogris, garner med chorizo, manchegoost og aioli.

Passende produkter

Hjelp & Service

Om oss

Dine fordeler

Kompletteringsgaranti
Rask levering
14 dager returrett
Profileringsservice
Prøveservice