Catering-Equipment

HACCP ist ein System zur Einhaltung von Lebensmittelsicherheit. HACCP steht für „Hazard Analysis and Critical Control Points” – das System hilft also dabei, Risiken im Umgang mit Nahrungsmitteln zu finden, um Fehler zu vermeiden. Um die HACCP-Kette bei Catering-Transportwegen zu sichern, ist eine strenge Einhaltung der Kühl- und Warmhalteketten nötig. Je nach gewünschter Speisentemperatur kommen hier Chafing Dishes und Wärmeplatten oder Thermoboxen und Kühlakkus zum Einsatz.

Weitere Informationen zum Thema HACCP-Konzept finden Sie in unserem Magazinbeitrag.

Zum Transport von gekühlten Speisen benötigen Sie isolierte Thermoboxen, eventuell auch strombetriebene Modelle. Zur ansprechenden und sicheren Buffet-Kühlung eignen sich Lösungen wie Buffetvitrinen, Kühltabletts sowie Kühlakkus und -platten. Diese Lösungen helfen dabei, empfindliche Lebensmittel auch bei längeren Event-Buffets sicher zu kühlen.

Zum Warmhalten von Speisen am Buffet kommen meist Chafing Dishes zum Einsatz. Wenn eine Stromversorgung am Buffet möglich ist, können Sie auf elektrische Chafing Dishes setzen. Alternativ gibt es Modelle, die stromlos mit verschiedenen Brennmitteln betrieben werden können.

Fürs Hochzeits-Catering empfiehlt sich eine Grundausstattung aus Transportboxen, GN-Behältern, Chafing Dishes, Buffet-Ausstattung, Servierbesteck sowie hochwertigem Geschirr und Gläsern. Ergänzend sorgen Servierwagen und Berufsbekleidung für die Servicekräfte für effiziente Abläufe und eine professionelle Optik während der Veranstaltung.

Für nachhaltiges Catering verzichten Sie auf Einwegartikel und setzen stattdessen auf langlebiges Gastro-Geschirr aus Porzellan oder Edelstahl, sowie auf Besteck aus Metall und hochwertige Gläser. Sind Sie auf Einwegprodukte angewiesen, verzichten Sie auf Plastikartikel. Lesen Sie unseren Magazinbeitrag, um sich näher über verschiedene Plastik-Alternativen für Gastronomie und Take-Away zu informieren.