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Platos
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Datos interesantes sobre la loza
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Plato Amelina hondo, de porcelana, esmalte reactivo
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Buscado frecuentemente
Platos profesionales para hostelería
Un plato que se astilla en el segundo servicio, o que no aguanta el ritmo del lavavajillas industrial, te sale caro antes de lo que crees. En LUSINI tienes el surtido que necesitas para cada tipo de negocio y cada plato que salga de tu cocina: desde el llano de toda la vida hasta el hondo para pasta o el de gran diámetro para pizza.
Todo el catálogo está pensado para el día a día real de un servicio: estable, apto para lavavajillas, duradero y versátil, para que tus platos sigan con buena presencia delante del cliente aunque los uses todos los días.
¿En qué fijarte al elegir platos para tu negocio?
A la hora de comprar platos para restaurante u hotel, hay varias cosas que conviene tener claras antes de decidir:
Aptos para lavavajillas: en el día a día no hay margen para vajilla delicada. La mayoría de los platos del catálogo aguantan el lavado industrial sin perder color ni brillo.
Estabilidad: en locales con mucha rotación, un plato inestable es cuestión de tiempo que acabe roto. El vidrio templado y la melamina son los materiales más robustos.
Aptitud para microondas: útil cuando necesitas calentar directamente en el plato, sin trasvasar.
Aptos para uso alimentario: todos los platos de LUSINI cumplen el Reglamento (CE) 1935/2004.
Apilabilidad: en una cocina con espacio limitado, que los platos apilen bien marca la diferencia en el almacén.
Tipos de platos para hostelería que encuentras en LUSINI
Aquí tienes el catálogo desglosado por tipo de plato, según el servicio y el formato de cocina.
Platos llanos
El todoterreno de cualquier cocina: con diámetros de entre 24 y 29 cm, sirven tanto para platos principales como para entrantes o postres. Encuentra platos redondos, platos ovalados o platos cuadrados, con o sin ala.
Bajoplatos
Con más de 30 cm de diámetro, su función es sobre todo decorativa: protegen el mantel y le dan un punto elegante a la mesa, algo que se nota especialmente en restaurantes de gama alta.
Platos de postre
Pequeños y planos, en distintos tamaños, formas, materiales y colores. Muchas veces comparten estética con los platos de desayuno, así que puedes combinarlos sin que desentonen.
Platos de desayuno
La versión reducida del plato llano, muy socorrida tanto en mesa como en bufé de desayunos. Combinados con las tazas adecuadas, dan una presentación cuidada sin complicarte la vida.
Platos para pan
Los platos para pan se colocan a la izquierda del comensal, encima del tenedor, y sirven para pan, panecillos o mantequilla.
Platos para carne y hamburguesa
Con espacio de sobra para servir carne o hamburguesa junto con la guarnición. Muchos modelos llevan un borde ligeramente elevado que retiene los jugos, así que el plato llega limpio a la mesa.
Descubrir platos para carne y hamburguesa
Platos hondos
Cavidad amplia y ala más ancha, pensados para sopas y guisos con esa presentación clásica que sigue funcionando en cualquier carta.
Platos para pasta
A diferencia del plato hondo, tienen un ala ancha y un borde más marcado, ideales para que la pasta con salsa quede bien presentada y no se derrame al servir.
Platos para pizza
Planos, de gran superficie y sin ala, con diámetros que suelen superar los 30 cm. El borde ligeramente elevado evita que la pizza resbale al cortarla en mesa.
Platos para pescado
Planos, ovalados o con forma de pez, pensados para servir pescados enteros de forma vistosa, directamente delante del comensal.
Platos gourmet
De gran tamaño, entre 29 y 32 cm de diámetro, normalmente en porcelana de alta gama o bone china, a veces con acabados especiales en textura, color o forma. Son los que más se ven en restaurantes de nivel alto.
Platos para ensalada
Llanos pero de menor tamaño, con una ligera curvatura que evita que el aliño se salga del plato. Perfectos tanto para buffet como para servicio en mesa.
Descubrir platos para ensalada
¿Qué es un plato con ala?
El ala (o pestaña) es la parte plana o ligeramente inclinada del borde exterior, que rodea el fondo o espejo, donde va la comida. Es una zona diferenciada entre el centro y el borde del plato, que según el modelo puede ser más ancha o más estrecha. Los diseños modernos y minimalistas, en cambio, apuestan por platos sin ala marcada, con una transición fluida entre fondo y borde
Materiales más habituales en los platos para restauración
El material que elijas depende del concepto de tu negocio y del uso que le vayas a dar. Aquí tienes los que más se mueven en hostelería.
Porcelana: el clásico de la vajilla
Resistente, no altera el sabor de la comida y va perfectamente al lavavajillas. Por eso funciona tanto en un restaurante de alta cocina como en el comedor de un hotel de tres estrellas. Tienes más detalle en nuestra guía de porcelana. guía de porcelana.
Bone china: porcelana premium de gran elegancia
Paredes finas, blanco translúcido, un aspecto delicado que en realidad esconde un material muy resistente y apto para lavavajillas. Su precio más alto hace que se vea sobre todo en restaurantes de gama alta. Puedes leer más sobre bone china en nuestro blog.
Gres: para un ambiente rústico y con carácter
El gres le da a la mesa un aspecto singular, muy en línea con conceptos actuales como el estilo escandinavo.
Vidrio: alternativa a la porcelana
El vidrio templado u opalino, con ese tono blanco lechoso, aguanta bien los golpes del día a día, así que es buena opción para zonas con mucha rotación de mesas.
Compra tus platos en LUSINI
En LUSINI tienes platos para hostelería de calidad profesional, pensados para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Elige entre platos llanos, de postre, hondos y muchos otros modelos, según el estilo, la ocasión y lo que salga de tu cocina.
Junto con los platos, échale un vistazo también a nuestra vajilla, cubertería y cristalería: el resto de piezas para dejar la mesa completa y bien puesta.
