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Porcellana stoneware: i piatti di tendenza in Italia nel 2023

Lo stoneware è il materiale più di tendenza per la creazione di piatti degli ultimi anni. Ma che cos'è esattamente questo materiale? Cosa lo differenzia dalla porcellana? Quali sono le più belle serie di piatti in stoneware?

Stoneware: il materiale di tendenza per piatti e stoviglie

E' da tempo che nel settore della produzione di piatti e porcellane, sia destinate ad un pubblico domestico che professionale, la tendenza è quella di ricreare piatti che ricordino gli antichi piatti in ceramica del passato.

A lungo questo desiderio è stato di difficile realizzazione, specie per il settore professionale: la ceramica è infatti una qualità poco resistente di materiale, quando usata per la produzione di piatti. La qualità che si riusciva a raggiungere non era sicuramente sufficiente per le alte aspettative di un ristoratore.

In poche parole: i piatti in ceramica si rompevano troppo velocemente per poterne giustificare la presenza all'interno di un ristorante.

Eppure questo forte desiderio era così deciso che l'industria ha trovato il modo di soddisfare una simile esigenza.

Ci si è riusciti, sfruttando le capacità di un nuovo materiale: lo stoneware, anche conosciuto in Italia con il nome di gres.

Lo stoneware è divenuto nel frattempo il materiale più di tendenza nel settore, al punto che si sono raggiunti punti di qualità abbastanza elevati, nonché design sempre più accattivanti e coinvolgenti, che si adattano ai concetti gastronomici più diversi, sia moderni che tradizionali.

Scopri tutti i nostri piatti in stoneware

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Che cos'è lo stoneware?

Lo stoneware è una ceramica densa cotta ad alte temperature per renderla resistente ai liquidi e non porosa. È fatto di argilla, ma è molto più resistente e durevole di altri tipi di ceramica e terracotta: questo è il principale motivo del suo successo, oltre ovviamente alle sue doti estetiche.

Il nome stoneware deriva dalle sue qualità simili alla pietra (stone in inglese significa pietra).

Oggi è utilizzato per la realizzazione di diversi oggetti in uso sulla tavola, come piatti, ciotole e tazzine da caffè.

Ma cosa distingue lo stoneware dalla ceramica o dalla porcellana?

Sono diversi i fattori che caratterizzano lo stoneware e lo distinguono da altri tipi di ceramica.

Qual è la differenza tra stoneware, porcellana e terracotta?

La terracotta

La terracotta è forse il materiale più antico, che per migliaia di anni è stato cotto all'interno dei forni.

Già durante l'Impero Romano, era usata per la realizzazione di anfore per trasportare vino e olio d'oliva, come testimoniano i numerosi reperti che sono giunti fino a noi.

Uno dei problemi di questo materiale era il fatto che i liquidi tendevano a penetrare all'interno di questi recipienti, quindi merci come l'olio diventavano a lungo andare rancide o comunque si deterioravano.

La principale differenza con lo stoneware e la porcellana è il fatto che la terracotta viene cotta ad una temperatura compresa tra i 600 e i 700°C, mentre gli altri due materiali necessitano di temperature molto più alte.

Per renderla impermeabile, la terracotta viene spesso smaltata, ma proprio a causa delle basse temperature di cottura, la terracotta tende a rompersi o graffiarsi con estrema semplicità.

Oggi questo materiale viene spesso usato in edilizia per la realizzazione di mattoni o per realizzare vasi per fiori, ma il suo uso per la produzione di piatti o altri oggetti per la tavola è progressivamente diminuito.

Il motivo di questa diminuzione nell'uso è sicuramente dovuto alla sua eccessiva fragilità.

Stoneware

Lo stoneware, o meglio il gres, è un materiale nato successivamente alla terracotta.

Richiede temperature di cottura più alte di quelle della terracotta comprese tra i 1.000° e i 1.500° C.

Le alte temperature rendono lo smalto dello stoneware impermeabile, grazie ad un processo di vetrificazione.

A differenza della porcellana, che è quasi sempre bianca, oggi lo stoneware può essere prodotto in un'ampia gamma di colori, che spesso richiamano i colori della terra, come il color sabbia, il grigio, il verde o il grigio. Oggi però si riesce anche a produrre stoneware in tonalità di colori più accese, come nel caso della nostra serie in stoneware Nebro.

Lo stoneware è un materiale forte, duro e non poroso. È durevole, elegante e versatile; capace di integrarsi al meglio sia all'interno di contesti moderni, che rustici o tradizionali.

Lo stoneware è anche adatto al microonde, alla lavastoviglie e al un forno per questo è particolarmente adatto anche al settore professionale della ristorazione.

Porcellana

La porcellana fu l'ultimo tipo di ceramica ad arrivare in Europa intorno al 1700, mentre era usata da epoche precedenti in Asia.

La porcellana è un materiale che viene cotto sempre a temperature simili a quelle dello stoneware, ma ciò che differenzia i due tipi di materiali è la composizione differente dell'impasto.

Occorre ricordare che la porcellana è un materiale di buona qualità che ben si adatta alla produzione di piatti, anche per il settore professionale.

Si tratta alla fine del miglioramento delle caratteristiche tecniche della ceramica, come già abbiamo visto all'interno della nostra guida sulle differenze tra la ceramica e la porcellana.

Altra caratteristica che differenzia porcellana e stoneware è sicuramente il loro lato estetico.

La porcellana è un materiale che rimane più pulito e lineare, spesso di colore bianco, mentre lo stoneware è un materiale più rustico e irregolare, disponibile quasi esclusivamente nella sua versione colorata.

Lo sapevi?

La porcellana è un materiale molto diverso dalla ceramica. Scopri le differenze tra i due materiali nella nostra guida!

Come viene prodotto lo stoneware?

La produzione dello stoneware avviene cuocendo l'impasto di argilla ad una temperatura molto alta.

L'impasto viene modellato nella forma desiderata e cotto poi a temperature comprese tra i 1.000 e 1.500° C.

Le alte temperature di cottura rendono l'impasto molto duro e resistente agli urti, creando allo stesso tempo lo smalto vetrificato dell'esterno.

Il processo di produzione rende lo stoneware forte e durevole. Lo stoneware possiede anche la capacità di distribuire il calore molto omogeneamente, il che lo rende particolarmente adatto alla realizzazione di tazzine per il tè o il caffè.

I 6 servizi di piatti in stoneware di LUSINI

LUSINI ha ovviamente seguito il trend dello stoneware, creando alcuni servizi di piatti molto di tendenza che sono stati molto apprezzati dai suoi clienti. Scopriamo insieme quali sono le serie vincenti del nostro assortimento.

Piatti in stoneware Taoqi

Servizio di piatti taoqi stoneware di VEGA — Servizio di piatti Taoqi stoneware di VEGA

La serie Taoqi è sicuramente il servizio di piatti in stoneware di maggior successo dell'assortimento LUSINI.

Una serie di piatti promossi dal brand VEGA, che è riuscita a conquistare il cuore di molti clienti, per il suo carattere rustico e vintage.

Taoqi si declina in numerosi pezzi diversi, completamente realizzati a mano, che spaziano dai piatti fondi, alle ciotole.

E' un pezzo unico promosso da VEGA che non troverete da nessun altro fonitore: una vera e propria chicca, disponibile solo per gli appassionati dei piatti dalle forme particolari.

Piatti in stoneware Palana

Servizio di piatti Palana stoneware di VEGA

La serie di piatti in stoneware Palana colpisce per i suoi colori freschi e alla moda e il suo look vintage con effetto anticato.

I suuoi bordi sono irregolari e le macchie colorate sulla superficie del piatto sono distribuite in maniera irregolare, al punto che ogni singolo piatto è unico e irripetibile.

Adatto alla lavastoviglie e al forno, Palana è una delle serie col maggior fascino presenti attualmente nell'assortimento VEGA.

Piatti in stoneware Navina

Servizio di piatti Navina stoneware di Pulsiva — Servizio di piatti Navina stoneware di VEGA

La serie di piatti Navina è una delle più belle novità presentate da VEGA quest'anno. Fresca, giovane, moderna e versatile: questo servizio di piatti è veramente completo e ricco di carisma.

Il servizio viene declinato in diverse forme sempre molto attuali e ideali per servire qualsiasi tipo di piatti: piatti piani, fondi, rettangolari, ciotole e insalatiere di varie dimensioni.

I bordi dei piatti sono sempre regolari, mentre i due colori a disposizione (azzurro e celeste) sono adatti alla presentazione di un gran numero di pietanze diverse.

Servizio di piatti in stoneware Skady

Servizio di piatti Skady in stoneware di VEGA

Skady è la vera novità che VEGA ha portato di recente sulla tavola.

Si tratta di una serie di piatti dalle forme moderne e di tendenza che si caratterizzano principalmente per i loro colori opachi e per il loro bordo rialzato disponibile in due diverse altezze.

I piatti in stoneware di solito infatti assumono i soli colori della terra, è invece molto difficile trovare in commercio dei piatti in stoneware che abbiano dei colori così particolari come con Skady.

Skady è infatti disponibile in nero, blu, verde e crema sempre in forma rotonda.

I piatti si caratterizzano per il loro colore uniforme e per uno stile unico e lineare che ha conquistato molti dei clienti VEGA.

Servizio di piatti in stoneware Ossora

Servizio di piatti Ossora in stoneware di VEGA

Ossora è forse il servizio di piatti in stoneware più pulito ed elegante dell'assortimento VEGA.

Le sue linee sono infatti regolari e precise e il suo aspetto molto pulito, con un design semplice, ma allo stesso tempo ricercato.

Disponibile nei semplici colori avorio e antracite, i piatti mostrano sulla loro superficie numerose piccole macchie, che paiono distribuite in maniera quasi regolare.

Adatti al forno e alla lavastoviglie, i piatti Ossora rappresentano un vero e proprio punto di forza sulla tavola, permettendo di presentare in maniera sempre ottimale le proprie creazioni culinarie.

Servizio di piatti in stoneware Mamoro

Servizio di piatti Mamoro in stoneware di VEGA

Che ne direste di darvi l'occasione di servire le vostre creazioni sul granito?

Oggi è sicuramente possibile grazie alla bellissima serie Mamoro in stoneware, realizzata da VEGA.

La serie di piatti Mamoro di ispira infatti alla pietra naturale, per creare una collezione dalle linee delicate e decise.

La serie si compone di piatti e ciotole in diverse dimensioni che si adattano a qualsiasi concetto di locale, dal rustico al moderno.

I vari pezzi sono perfettamente combinabili tra di loro e sono adatti alla lavastoviglie e al forno.