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Piatti per ristorazione di qualità professionale

Ancora 233 prodotti con il filtro Piatti
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Piatto da portata Masca rettangolare
VEGA
Piatto da portata Masca rettangolare
a partire da 12,60 €15,37 €
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Piatto da portata Sidina rettangolare
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Piatto da portata Sidina rettangolare
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Piatto Druk design legno
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Piatto Druk motivo giornale
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9,00 €10,98 €
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Piatto piano Rilievo
VEGA
Piatto piano Rilievo
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Piatto fondo Rilievo
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Piatto pizza Italia
VEGA
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Piatto Ankara
VEGA
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Piatto San Marino
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Piatto piano Sidina
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VEGA
Piatto piano Sidina
a partire da 6,40 €7,81 €
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Piatto fondo Sidina
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VEGA
Piatto fondo Sidina
a partire da 6,30 €7,69 €
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Piatto piano Masca
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Piatto piano Masca
a partire da 5,30 €6,47 €
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Serie
Piatto pizza Masca
VEGA
Piatto pizza Masca
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Serie
Piatto fondo Masca
VEGA
Piatto fondo Masca
a partire da 6,30 €7,69 €
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Piatto piano Valencia
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Piatto piano Valencia
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Piatto fondo Valencia
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Piatto fondo Valencia
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Piatto fondo Monaco
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Piatto fondo Monaco
2,64 €3,22 €3,75 €4,58 €
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Piatto piano Bali
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Piatto piano Bali
a partire da 3,80 €4,64 €
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Piatto fondo Bali
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6,30 €7,69 €
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Piatto piano Eco
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Piatto piano Eco
a partire da 1,40 €1,71 €
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Piatto fondo Eco
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1,90 €2,32 €
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Piatto piano Melbourne
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a partire da 3,20 €3,90 €
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Piatto fondo Melbourne
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3,70 €4,51 €
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Piatto piano Tallin
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Piatto piano Tallin
a partire da 3,30 €4,03 €
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Piatti per ristorazione in qualità professionale da LUSINI

La storia della porcellana, il materiale principe per la creazioni di piatti, è antica come la storia dell'uomo. Oggi non è possibile pensare a ristoranti, hotel e altri locali senza collegarlo ad un piatto in porcellana. Che si tratti di piatti pizza, pasta, zuppa o torta, il nsotro assortimento di piatti si adattano ad ogni tipo di cibo e convincono sia nel design che nella funzione.

Lo sapevi?

Prima che i piatti rotondi si facessero strada nelle corti europee nel XVI secolo, sia gli aristocratici che il popolo mangiavano con piatti fatti di peltro o piccole tavole di legno.

Piatti piani e fondi, piatti da portata, piatti da pizza e tanto altro nell'assortimento di piatti per ristorazione di VEGA

Moderne Tellerserie in der Farbe weiß

Un piatto è composto dalla zona dove si consuma la pietanza (chiamata specchio) e dalla parte esterna (chiamato bordo). Il bordo serve ad afferrare il piatto quando si serve o può essere usata per la decorazione. Indipendentemente dal loro tipo, i piatti detti "coup" sono privi di bordo e hanno i lati leggermente rialzati. I nostri migliori piatti coup sono le
serie in porcellana Lisbona e Masca.

Ad ogni cibo il giusto piatto: come comporre e servire correttamente

Oltre al classico piatto rotondo e alle moderne forme quadrate, ovali o rettangolari, i piatti si differenziano anche in base al loro scopo.
Per soddisfare i tuoi clienti, dovrai sapere quale forma di piatto si adatta meglio al rispettivo cibo e alla forma di servizio:

  • Piatti per primi e secondi: I piatti più comunemente usati sono i piatti per primi e secondi. Diverse pietanze principali sono serviti su di essi e possono essere riconosciuti dalle loro grandi dimensioni (da 24 a 29 cm). I piatti per primi e secondi sono disponibili con o senza bordo.
  • Piatti da dolce e dessert: Sono spesso la stessa cosa e hanno una forma molto simile ai piatti più classici. Il diametro è di piccole dimensioni (circa 20 cm).
  • Piatti da zuppa: Questo tipo ha un diametro più piccolo del piatto per primi e secondi, è fondo e tondo. E' disponibile con o senza bordo.
  • Sottopiatto: Ha solo scopo decorativo e ha il compito di segnare il posto del cliente e proteggere il tavolo. Ha ampie dimensioni, solitamente maggiori dei 30 cm.
  • Piattino: Si trova al di sotto delle tazze e possiede un alloggiamento per la tazza.
  • Piatto pasta: Il piatto pasta è un piatto fondo che di solito ha ampie dimensioni (maggiori di 25 cm). Il classico piatto pasta possiede un bordo molto ampio ed è spesso usato nelle trattorie tradizionali.
  • Piatto pizza: E' un piatto di grandi dimensioni (maggiori di 28 cm), privo di bordo che ben si adatta a tagliare la pizza con comodità.
  • Piatto per il pane: Il piatto per il pane può avere o essere privo di bordo e ha di solito piccole dimensioni con un diametro inferiore ai 17 cm.
Il nostro consiglio
Porta in tavola il cibosenza problemi sfruttando la "tecnica dei 3 piatti": prendi il primo piatto tra il pollice e indice della mano sinistra. Blocca il secondo piatto tra il primo e il tuo palmo e mettila in equilibrio con le dita divaricate. Posiziona il terzo piatto sull'avambraccio orizzontalmente e piega leggermente la mano.

Panoramica sui materiali dei piatti

Porcellana classica, fine bone china, terracotta rustica o gres porcellanato - la varietà di piatti e porcellane da LUSINI non conosce limiti: Quale materiale si adatta meglio al tuo locale?

  • Porcellana:
    La porcellana è il materiale più conosciuto quando si tratta di piatti. Essendo il tipo di ceramica più fine e resistente, è anche molto adatto all'uso nella ristorazione. I piatti di porcellana sono fatti di feldspato, caolino e quarzo.
  • Bone China:
    Puoi riconoscere immediatamente i piatti in bone china dal loro caratteristico colore bianco crema. È la porcellana più nobile e particolarmente complicata da produrre. Scopri di più su questo materiale nella nostra guida alla porcellana bone china.
  • Gres porcellanato:
    Il gres porcellanato è una terracotta dura e compatta ed è privo di pori. Grazie al suo smalto, il materiale è resistente alla rottura e ben si presta alla realizzazione di piatti. I piatti di gres porcellanato convincono con il loro aspetto caldo e di effetto.
  • Vetro temperato:
    Il vetro temperato era originariamente fatto a Venezia durante il Medioevo ed è composto da una miscela di sabbia e potassio. I veneziani cuocevano il vetro a più di 1400 °C. Oggi, il vetro temperato è composto da ossido di bario, ossido di potassio o ossido di zinco. Con i suoi bellissimi effetti di colore, ricorda i cristalli e ispira con la sua alta brillantezza. I piatti in vetro temperato pesano anche meno dei piatti in porcellana.
  • Vetro:
    Contrariamente alla credenza popolare, i piatti di vetro sono resistenti alla rottura e agli urti. Il vetro è prodotto tramite fusione a circa 600° gradi. Il processo di raffreddamento avviene così rapidamente che il vetro non forma una struttura cristallina e ha una superficie liscia. Con la pressatura, la soffiatura, la laminazione o il disegno, si dà al vetro la sua forma finale. Il vetro classico è trasparente, ma può essere colorato in diverse tonalità.
  • Smalto:
    Questo materiale è composto da materie prime naturali. Per produrre lo smalto, il vetro viene combinato con il ferro in un forno. Il materiale ha molti vantaggi. Per esempio, lo smalto ha una superficie resistente ai tagli e ai graffi, è facile da pulire e inibisce i batteri. È anche neutro dal punto di vista dell'aroma e quindi non adultera il gusto delle tue creazioni. Anche se la temperatura massima raccomandata per lo smalto è di 220 °C, il materiale è resistente al calore fino a 450 °C. Un altro vantaggio è la sua durata, che è assicurata da una cura e un trattamento adeguati. Se un piatto si rompe, lo smalto può essere riciclato nei rifiuti metallici.
Il nostro consiglio

Anche con materiali di prima qualità, i piatti possono a volte rompersi nel settore della ristorazione. LUSINI offre quindi una garanzia di sostituzione su molti modelli di piatti del marchio VEGA, in modo da poter sostituire facilmente i piatti.

Quali caratteristiche hanno i piatti di VEGA?

Che siano moderni o classici, i piatti di VEGA convincono grazie al loro design e sono anche molto pratici da usare:

  • Adatti al contatto alimentare: I nostri piatti in porcellana sono sicuri per il contatto con alimenti, regolarmente testati secondo il regolamento UE (CE) n. 1935/2004.
  • Adatti alla lavastoviglie: Puoi lavare i nostri piatti in lavastoviglie senza esitazione, perché mantengono la loro forma e il loro colore. Adatti al microonde: Con la sola eccezione dei piatti smaltati con lo speciale processo crack-glaze, i nostri piatti sono adatti al microonde. Resistenti al forno i nostri piatti possono sopportare temperature fino a 280°C senza subire danni.

I piatti VEGA sono progettati per soddisfare le esigenze dei ristoratori e possono quindi resistere all'usura quotidiana per un tempo estremamente lungo.
Tuttavia, i piatti devono sempre subire la giusta manutenzione. Scopri i nostri consigli nella guida alla porcellana.

Il nostro consiglio

Asciuga sempre i tuoi piatti con uno strofinaccio di puro cotone a trama liscia per evitare le macchie d'acqua.
I panni di lino sono i migliori per la lucidatura.