I piatti sono parte integrante della dotazione base di ogni attività della ristorazione: ristoranti, hotel, mense o servizi di catering. Su LUSINI trovate un'ampia selezione di piatti ristorante di alta qualità, adatti a ogni tipo di utilizzo e a ogni portata: dal classico piatto piano al piatto fondo per pasta, fino al grande piatto per pizza.

I piatti professionali da ristorazione del nostro assortimento sono progettati per rispondere alle esigenze del lavoro quotidiano in cucina e in sala: robusti, lavabili in lavastoviglie, duraturi e versatili. In questo modo i vostri piatti mantengono un aspetto impeccabile anche dopo un uso intenso, offrendo sempre una presentazione curata ai vostri ospiti.

Il consiglio dell'esperto: piatti personalizzati per un'immagine di marca distintiva

„I piatti personalizzati rendono unico il tuo concept di ristorazione. Con una decorazione sopra smalto di alta qualità è possibile applicare in modo permanente loghi, scritte o motivi individuali sulla porcellana. A differenza di molte altre tecniche di finitura, il decoro si fonde saldamente con lo smalto, garantendo un'elevata resistenza nell'uso quotidiano in ristorazione. Così potrai costruire un'identità di marca coerente e allo stesso tempo aumentare la riconoscibilità presso i tuoi ospiti."

Maggiori informazioni sulla personalizzazione

Ruth LorenzLUSINI Customising

A cosa prestare attenzione nell'acquisto di piatti per ristorante?

Nella scelta di stoviglie e piatti per ristorante e hotel entrano in gioco diversi fattori:

Idoneità alla lavastoviglie: nella ristorazione professionale è indispensabile che i piatti siano lavabili in lavastoviglie. La maggior parte dei piatti presenti nell'assortimento LUSINI può essere lavata senza problemi in lavastoviglie.
Resistenza: in presenza di elevati volumi di servizio, i piatti per ristorazione devono essere robusti e resistenti. I piatti in vetro temperato e in melamina si distinguono per un'ottima resistenza agli urti.
Idoneità al microonde: pratica quando i piatti devono essere riscaldati rapidamente e direttamente sul piatto di servizio.
Sicurezza alimentare: tutti i piatti LUSINI sono conformi al Regolamento UE 1935/2004.
Impilabilità: per uno stoccaggio efficiente in cucina, i piatti professionali dovrebbero essere impilabili.

Piatti per la ristorazione – quali tipologie trovate su LUSINI?

Il nostro assortimento comprende piatti per ristorazione e hotellerie in numerose varianti. Troverete quindi il design giusto per ogni portata, concept di servizio e formato di cucina.

Piatti piani per la ristorazione

I piatti perfetti per ristorante o hotel: i piatti piani sono i tuttofare della ristorazione. Con diametri compresi tra 24 e 29 cm sono adatti a portate principali, antipasti e dessert. Sono disponibili come piatti rotondi, piatti ovali o piatti quadrati, con o senza bordo.

Scopri i piatti piani

Sottopiatti

Con un diametro superiore ai 30 cm, i sottopiatti hanno una funzione decorativa. Proteggono la tovaglia e conferiscono eleganza alla mise en place nei ristoranti di alta gamma.

Scopri i sottopiatti

Piatti da dessert

Piccoli piatti pensati appositamente per i dessert, generalmente piatti e disponibili in diverse dimensioni, forme, materiali e colori. Spesso i piatti da dessert sono esteticamente simili a quelli per la colazione.

Scopri i piatti da dessert

Piatti per colazione

La variante più piccola del piatto piano: i piatti per colazione sono estremamente versatili, sia per il servizio al tavolo sia per il buffet della prima colazione. Abbinati alle tazze giuste, creano una mise en place equilibrata e accattivante.

Scopri i piatti per colazione

Piattini per il pane

Questi piatti ristorante vengono generalmente posizionati in alto a sinistra rispetto alla forchetta e servono a presentare pane, panini e burro.

Scopri i piattini per il pane

Piatti per bistecca e grigliate

I piatti per bistecca e grigliate offrono spazio sufficiente per carne o burger con i relativi contorni. Spesso questi modelli presentano un bordo leggermente rialzato per raccogliere i succhi della carne.

Scopri i piatti per bistecca e hamburger

Piatti fondi

I piatti fondi sono generalmente profondi e presentano una tesa più ampia. Consentono di servire zuppe e minestre in modo classico e con stile.

Scopri i piatti fondi

Piatti per pasta

A differenza dei piatti fondi, i piatti per pasta presentano una tesa ampia e un bordo più verticale, perfetti per servire la pasta con il sugo in modo accattivante.

Scopri i piatti per pasta

Piatti per pizza

I piatti per pizza sono piani, di grandi dimensioni e privi di tesa, con un diametro spesso superiore ai 30 cm. Il bordo leggermente rialzato impedisce alla pizza di scivolare durante il taglio.

Scopri i piatti per pizza

Piatti per pesce

Per servire pesci interi si utilizzano piatti piani, ovali o a forma di pesce. Permettono di presentare il pesce intero con stile direttamente davanti al cliente.

Scopri i piatti per pesce

Piatti gourmet

I piatti gourmet sono piatti di grandi dimensioni, spesso con un diametro compreso tra 29 e 32 cm. Realizzati generalmente in porcellana di alta qualità o Bone China, presentano talvolta design particolari per superficie, colore o forma. Trovano impiego soprattutto nella ristorazione di alto livello.

Scopri i piatti gourmet

Piatti per insalata

Per i buffet di insalate o per il servizio al tavolo si utilizzano piatti piani di piccole dimensioni. Questi piatti per insalata presentano una leggera concavità che trattiene il condimento sul piatto.

Scopri i piatti per insalata

Che cos'è il bordo di un piatto?

Con il termine bordo si indica la zona esterna, piatta o leggermente inclinata, che circonda la parte interna del piatto, il cosiddetto specchio (la superficie destinata al cibo). Il bordo è quindi una superficie autonoma tra lo specchio e il bordo del piatto. A seconda del modello, può essere stretto o ampio. I piatti privi di un bordo marcata, come le forme moderne e minimaliste, presentano spesso un passaggio fluido tra lo specchio e il bordo.

Piatti per la ristorazione – i materiali più importanti

A seconda dell'ambito di utilizzo e del concept di servizio, i piatti per ristorante sono disponibili in diversi materiali. Trovate ora i modelli più adatti alla vostra attività.

Piatti in porcellana – il classico dei piatti ristorante

La porcellana è il materiale classico per i piatti nella ristorazione e nell'hotellerie. Resistente, neutra al gusto e lavabile in lavastoviglie: i piatti in porcellana sono adatti sia ai concept gastronomici di alto livello sia all'uso quotidiano in hotel e mense. Maggiori informazioni sul materiale nella nostra guida alla porcellana.

Scopri i piatti in porcellana

Bone China: la porcellana premium di pregio

I piatti professionali in Bone China sono sottili, filigranati e di un bianco traslucido. Nonostante l'aspetto delicato, il Bone China è molto resistente e adatto alla lavastoviglie. Grazie al suo costo più elevato, questa tipologia di porcellana viene impiegata soprattutto nella ristorazione di alta gamma. Maggiori informazioni sulla porcellana Bone China nella categoria apposita sul sito.

Piatti in gres per un'atmosfera rustica e accogliente

I piatti in gres per ristorante hanno un'estetica caratteristica e si abbinano perfettamente ai concept gastronomici moderni, come lo stile d'arredo scandinavo. Nel nostro articolo del magazine "Che cos'è il gres" vi raccontiamo tutto su questo materiale.

Scopri i piatti in gres

Piatti in vetro come alternativa alla porcellana

I piatti per ristorazione in vetro temperato o opale presentano spesso una colorazione bianco latte e sono per questo apprezzati come alternativa alla classica porcellana. Sono estremamente resistenti agli urti e ai colpi, ideali per gli ambienti ad alta frequentazione.

Scopri i piatti in vetro

Plastica e melamina per piatti infrangibili

I piatti in melamina e plastica sono leggeri e facili da maneggiare. Sono inoltre infrangibili e quindi perfetti per la ristorazione all'aperto e i servizi di catering.

Scopri i piatti in melamina

Acquistare piatti su LUSINI

Su LUSINI trovate piatti ristorante di qualità professionale per ristoranti, hotel, catering e ristorazione aziendale. Approfittate di un'ampia selezione di piatti piani, piatti da dessert, piatti fondi e molti altri modelli, adatti a ogni stile, occasione e portata.

Per completare la vostra mise en place, vi consigliamo anche il nostro assortimento di stoviglie, posate e bicchieri: i prodotti perfetti per una tavola armoniosa e curata.

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