I piatti insalata sono studiati per servire le insalate con stile. Si tratta di piatti di dimensioni contenute, il cui diametro si colloca generalmente tra quello di un piatto da dessert e quello di un piatto piano. In ristoranti, hotel e caffetterie, grazie all'ampia varietà di design e materiali, i piatti per insalata professionali si integrano armoniosamente in ogni concetto di mise en place.

Piatti insalata – cosa considerare prima dell'acquisto

A seconda dello stile d'arredo, della vostra visione della tavola apparecchiata e dell'offerta gastronomica, potete scegliere tra piatti per insalata di diverse dimensioni, forme e materiali. Ecco gli aspetti principali da valutare al momento dell'acquisto:

Dimensioni, forma e stile dei piatti per insalata

I piatti insalata hanno solitamente un diametro compreso tra 20 e 25 cm. I modelli più piccoli sono ideali per servire contorni di insalata o antipasti, mentre le varianti più grandi offrono lo spazio necessario per insalate come piatto principale. Spesso i piatti per insalata presentano una profondità leggermente maggiore, in modo da evitare che il condimento fuoriesca dalla tesa durante il servizio e la degustazione.

Anche la forma dei piatti insalata contribuisce alla resa estetica delle pietanze:

Piatti per insalata rotondi: un classico intramontabile, estremamente versatile.
Piatti per insalata ovali: conferiscono ai piatti un'estetica moderna ed elegante.
Piatti per insalata quadrati o rettangolari: creano accenti decisi e si abbinano perfettamente ai concept gastronomici contemporanei.

Per un'immagine d'insieme armoniosa, è consigliabile scegliere piatti insalata coordinati ai vostri piatti piani, alle ciotole e al resto delle stoviglie.

Materiali di alta qualità

Il materiale influisce sia sull'estetica sia sulla praticità d'uso quotidiana di un piatto per insalata. I materiali più diffusi nella ristorazione professionale sono:

Porcellana: uno dei materiali più apprezzati nella ristorazione. La porcellana è resistente, igienica, neutra al gusto e generalmente adatta al lavaggio in lavastoviglie. Grazie alla sua superficie liscia, è ideale per l'uso quotidiano.
Gres o stoneware: i piatti insalata in terracotta o gres donano alla tavola un carattere naturale e distintivo. Con le loro smaltature vivaci e le forme organiche, si sposano particolarmente bene con concept di ristorazione moderni, rustici o mediterranei.
Vetro: i piatti per insalata in vetro trasmettono leggerezza e modernità. I modelli trasparenti o leggermente colorati valorizzano in modo efficace le insalate fresche e gli ingredienti dai colori vivaci.

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