Fargerike, varierte og innbydende anrettet: Bowls har for lengst etablert seg på restauranter og kafeer. For at ingredienser, farger og teksturer skal komme optimalt til sin rett, trengs det riktig servise. En bowl gir god plass til ulike komponenter og legger til rette for en attraktiv presentasjon på bordet.

Hva skiller bowls fra andre skåler?

Ved første øyekast ligner bowls på klassiske müsli-, tilbehørs- eller suppeskåler. Forskjellene ligger imidlertid først og fremst i størrelse, form og bruksområde.

En bowl er som regel utformet slik at komplette retter med flere ingredienser får plass. Sammenlignet med en müsliskål eller tilbehørsskål har den et større volum og en større flate til anretning. Dermed kan de enkelte komponentene i en bowl plasseres bevisst i stedet for bare å blandes sammen. Takket være størrelsen egner bowls seg også godt til å servere supper, gryteretter eller retter med rikelig med saus.

Hvilke retter kan serveres i bowls?

Takket være størrelsen og formen er bowls perfekte til buddha-bowls eller poke-bowls. Grønnsaker, ris, salat, fisk, kjøtt eller plantebaserte alternativer samt ulike toppings og sauser kan arrangeres synlig og innbydende. Også til frokost- og brunsjretter er bowls et utmerket alternativ til den klassiske, som regel litt mindre frokost-/müsliskålen – for eksempel til acai-bowls, smoothie bowls eller kombinasjoner av yoghurt, frukt, cerealier og toppings. På samme måte kan salater og andre kreative retter serveres i dem.

I tillegg er en bowl et moderne alternativ til den klassiske tallerkenen eller pastatallerkenen, for eksempel til å anrette pasta med saus, curryer og andre ris- og nudelretter.

Hvilket design egner seg for bowls?

Når det gjelder bowls, spiller også presentasjonen en viktig rolle. Nettopp fordi ulike ingredienser anrettes bevisst synlig, har designet på bowlen stor betydning for presentasjonen. Hvilken bowl som egner seg best, avhenger derfor av det gastronomiske konseptet og rettene som tilbys.

Enkle, hvite bowls er tidløse og lar fargene i maten komme spesielt tydelig frem. Mørke varianter i svart, antrasitt eller andre dempede fargetoner kan derimot skape sterke kontraster til friske grønnsaker, urter og fargerike toppings. Fargede glasurer, spraglete overflater og naturlige fargetoner understøtter et moderne og individuelt uttrykk.

Også formen påvirker inntrykket. Klassiske, runde bowls er enkle å kombinere, mens asymmetriske eller lett uregelmessige former kan gi et håndverkspreget uttrykk. På den måten kan bowls-servise avstemmes bevisst mot atmosfæren og resten av serviset.

Hvilket materiale egner seg for bowls?

Til profesjonell bruk finnes bowls i ulike høykvalitetsmaterialer – særlig populære er porselen og steingods:

Bowls i porselen

Porselen er en velprøvd klassiker og kan takket være sitt tidløse uttrykk enkelt kombineres med eksisterende servise. I tillegg til enkle porselensskåler i hvitt får du også modeller i mørke fargetoner eller med mønster. I magasinartikkelen vår finner du mer informasjon om porselen som servisemateriale.

Bowls i steingods

Steingods egner seg spesielt godt til gastronomiske konsepter der en naturlig eller håndverksinspirert presentasjon er ønsket. Karakteristiske glasurer, matte eller blanke overflater samt spraglete overflater gir skålene et personlig preg. En buddha bowl i naturlige farger kan for eksempel passe utmerket til friske, naturbetonte retter.

Ved valg av riktig materiale bør restauratører i tillegg til utseendet alltid ta hensyn til driftens krav. Egenskaper som enkel rengjøring, stablebarhet og egnethet for den tiltenkte bruken gjør hverdagen i restauranten enklere.

Kjøp attraktive bowls – hos LUSINI

Enten det er til buddha-bowls, poke-bowls, salater, pasta eller kreative frokostretter: Med de riktige skålene presenterer du rettene dine på en moderne og appetittvekkende måte. Hos LUSINI kan du kjøpe bowls til storkjøkken og restaurant i ulike design, former og materialer på nett. Velg bowls som passer til ditt gastronomiske konsept, og kombiner skålene med annet innbydende servise, glass og bestikk.