phone-callKontakt
FirmakundePrivatkundeFirmakundePrivatkunde

Tallerkener av høy kvalitet

I Tallerkener finnes nå 218 produkt(er)
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • arrow-right

Restauranttallerkener fra LUSINI

Før i tiden var det bare overklassen som spiste av klassiske porselenstallerkener – i dag derimot er det en selvfølge på alle restauranter hoteller og andre serveringssteder. Uansett om du serverer pizza, pasta, suppe eller kake så finner du en passende tallerken i vårt sortiment – som oppfyller alle dine krav til design og funksjon.

Visste du at…?

Før runde tallerkener gjorde sitt inntog i de europeiske hoffene på 1500-tallet, spiste alle, fattig som rike, av tallerkener laget av tinn eller tre.

Middagstallerkener, suppetallerkener, glasstallerkener & Co. – tallerkener i høy kvalitet fra LUSINI

Moderne tallerkener i hvitt

En tallerken består av delene speil (der maten plasseres) og brem (den ytre kanten). Bremmen er praktisk å holde i ved servering og kan også brukes til å garnere på. Tallerkener med coupform har ingen brem, men en noe opphøyd kant. Couptallerkener finner du for eksempel i våre serviser Lissabon og Masca.

Rett tallerken til hver matrett – enkelt å legge opp og servere.

Foruten de ulike formene som den klassiske runde tallerkenen og de moderne kvadratiske, ovale og rektangulære, skiller også tallerkenene seg fra hverandre ved sine bruksområder. For at gjestene dine skal få en best mulig opplevelse, bør du vite hvilken tallerkenform som passer best til hvilken matrett og serveringsmåte.

  • Middagstallerken: Middagstallerken: Den mest brukte tallerkenen i restauranten er uten tvil middagstallerkenen. Mange hovedretter serveres på denne og den kjennes igjen på sin flate fasong og sin relativt store diameter (ca 24 til 29 cm). Middagstallerkener finnes både med og uten brem.
  • Asjett eller desserttallerken: Disse minner ofte om mattallerkenen i form, men har en mindre diameter.
  • Suppetallerken: Denne tallerkentypen har en mindre diameter enn middagstallerkenen, er dyp og har en avrundet form. Den plasseres ofte på middagstallerkenen og finnes også både med og uten brem.
  • Dekketallerken: Den er ikke bare dekorativ. En dekketallerken skal også beskytte duken fra matrester. Derfor er den større enn den tallerkenen som skal plasseres på den.
  • Te- /kaffefat: Plasseres under te- eller kaffekoppen og har derfor en fordypning i speilet der koppen passer.Plasseres under te- eller kaffekoppen og har derfor en fordypning i speilet der koppen passer.
  • Pastatallerken: Pastatallerkenen er i likhet med suppetallerkenen dyp, men har en kant som først slutter svakt og så mer kraftig. Den bratte kanten gjør det enklere å rulle opp pastaen på gaffelen. Tallerkenen har en bred brem og avrundet form.
  • Pizzatallerken: En stor, flat tallerken, uten brem og oftest med en coupform. Formen gjør det enkelt å skjære pizzaen uten at den glir av tallerkenen.
  • Kuvertasjett: Den lille kuvertasjetten, med eller uten brem, er til for å legge for eksempel brød på under middagen. Den har mindre diameter enn den vanlige asjetten.
TIPS!

Benytt tre-tallerken-teknikken for å bære tallerkenene til bordet uten å ødelegge garneringen. Plasser den første tallerkenen mellom tommel og pekefinger i venstre hånd. Den andre tallerkenen klemmes in mellom den første tallerkenen og håndflaten og balanserer på de øvrige utstrakte fingrene. Den tredje tallerkenen plasseres på underarmen samtidig som hånden bøyes lett.

Materialoversikt: Tallerkener

Klassisk porselen, luksuriøst bone china (benporselen), rustikt steingods eller andre materialer. Mangfoldet av materialer hos LUSINI er stort! Hvilket materiale passer best hos deg?

  • Porselen:
    Porselen er det vanligste materialet når det kommer til tallerkener. Det er den fineste og mest motstandsdyktige typen keramikk og passer derfor perfekt til tallerkener. Porselen framstilles av feltspat, kaolin og kvarts.
  • Bone China (benporselen):
    Bone china kjennetegnes av sin karakteristiske kremfargede tone. Det er en fineste porselenstypen og har en noe mer komplisert produksjonsmetode.
  • Steingods:
    Steingods eller stoneware er et hardt, kompakt gjennomfarget materiale som ikke har porer. Steingods er sprøere enn porselen, men er glasert, holdbart og godt egnet som servise.
  • Herdet glass:
    Herdet glass ble opprinnelig produsert i middelalderens Venezia av en blanding mellom sand og potteaske (kaliumkarbonat). Venezierne brente glasset på en temepratur på over 1400 °C. I dag lages herdet glass av bariumoxid eller zinkoxid. Med sine vakre fargeeffekter og høy glans som minner om krystall. Tallerkener i herdet glass har en lavere vekt enn tallerkener i porselen.
  • Glass:
    Tallerkener i glass er mer holdbare og støtsikre enn mange tror. Glassmasse produseres ved en temperatur på ca 600°C. Avkjølingen skjer så raskt at det ikke bygges opp noen krystallstruktur og materialet får en glatt overflate. Ved å presse, blåse eller dra glasset får det sin fasong som tallerken. Klassisk glass er transparent, men kan også farges.
  • Emalje:
    Dette materialet består av naturlige råvarer. Ved framstillingen av emajle brennes glass og jern i en ovn. Materialet har mange fordeler, for eksempel er overflaten motstandsdyktig mot riper, det er enkelt å rengjøre og fungerer bakteriehemmende. Dessuten er det smaksnøytralt, så smaken på matrettene påvirkes ikke av det. Den anbefalte maksimale temperaturen for emalje er 220°C, men materialet er motstandsdyktig mot varme opp til 450°C. En annen fordel er materialets livslengde, ved rett pleie og håndtering. Skulle en emaljetallerken mot formodning gå i stykker kan den gjenvinnes som metall.
TIPS!

Selv materialer i den høyeste kvalitet kan gå i stykker i restaurantbransjen. LUSINI tilbyr kompletteringsgaranti på mange tallerkener slik at du kan bytte ut deler som er ødelagt.

Hvilke egenskaper har tallerkener fra LUSINI?

Uansett om du velger en moderne eller klassisk designet tallerken så er alle tallerkener fra LUSINI praktiske og funksjonelle:

  • Næringsmiddelsikre: Våre porselenspordukter og tallerkener er næringsmiddelsikre og kontrolleres etter EG-forordningen 1935/2004.
  • Tåler oppvaskmaskin: Våre tallerkener kan du uten problem vaske i oppvaskmaskin, uten å uroe deg over at form og fare skal påvirkes
  • Tåler mikrobølgeovn: Alle våre tallerkener, foruten de som har den spesielle «crackle-glaze»-teknikken, kan brukes i mikrobølgeovn.
  • Ovnssikre Våre tallerkener tåler temperaturer på opp til 280°C uten å skades.

Tallerkener fra LUSINI er tilpasset restaurantbransjens behov og tåler daglig g intensiv bruk over veldig lang tid. Likevel finnes det noen ting å tenke på når det kommer til rengjøring og oppbevaring. Les våre tips og råd i vår porselensguide.

TIPS!

Tørk alltid oppvasken med en myk kjøkkenhåndduk i ren bomull for å unngå flekker. En kjøkkenhåndduk i lin gir porselenet ekstra glans.