I piatti gourmet sono una particolare tipologia di piatti pianio fondi, pensati appositamente per l'alta ristorazione e per i concept di fine dining. Offrono agli chef ampio spazio per impiattare le pietanze con creatività e mettere in scena ogni portata con maestria. Rispetto ai classici piatti da portata, il piatto gourmet si presenta spesso in dimensioni più generose e si distingue per materiali pregiati, forme originali e finiture esclusive.

Piatti gourmet – perfetti per il fine dining

Nel fine dining la presentazione riveste un ruolo tanto importante quanto il gusto e la qualità delle pietanze. I piatti gourmet garantiscono lo spazio necessario per valorizzare consapevolmente ogni creazione e disporre in modo armonioso i singoli elementi. Grazie a proporzioni generose, superfici particolari e design esclusivi, i piatti gourmet per la ristorazione sottolineano il carattere raffinato del vostro menu.

Molti piatti gourmet si caratterizzano per la falda ampia, che incornicia visivamente la portata e offre spazio a elementi decorativi come specchi di salsa, erbe aromatiche, fiori edibili o guarnizioni artistiche. Oltre ai modelli classici rotondi, sono disponibili anche versioni dalle forme organiche o squadrate. Smalti differenti, finiture opache o lucide e tonalità moderne aprono numerose possibilità per abbinare al meglio il vasellame al concept del ristorante.

Quali tipologie di piatti gourmet esistono?

A seconda del concept culinario e della presentazione desiderata, potete scegliere tra diverse tipologie di piatti gourmet. Scoprite le diverse serie di stoviglie disponibili nell'assortimento LUSINI!

Piatti gourmet piani

I piatti gourmet piani di grande diametro sono particolarmente indicati per secondi, antipasti o dessert dall'impiattamento elaborato. La superficie generosa offre ampio spazio per composizioni creative e permette di valorizzare al meglio ogni singolo elemento. Soprattutto nella ristorazione stellata e nei ristoranti contemporanei, i piatti gourmet piani vengono impiegati per presentare le pietanze con il giusto respiro, mettendo il piatto al centro dell'attenzione.

Piatti gourmet fondi

Un piatto gourmet fondo è la scelta ideale per pietanze con brodo, salse o componenti cremose, come primi a base di pasta o risotto, dessert con salse e molto altro ancora. Il bordo rialzato trattiene con sicurezza i liquidi sul piatto, permettendo al contempo una presentazione elegante della portata.

Piatti gourmet in colorazioni diverse

I piatti gourmet classici sono spesso bianchi, crema o color avorio. Molto apprezzati sono anche i piatti gourmet in nero, che creano contrasti decisi e offrono uno sfondo scenografico per pietanze dai colori vivaci. Insieme alle posate coordinate e a bicchieri di alta qualità, potete completare il vostro concept di mise en place con stile ed eleganza.

A cosa prestare attenzione nell'acquisto di piatti gourmet?

Nella scelta dei piatti gourmet, oltre all'estetica, giocano un ruolo fondamentale anche la funzionalità e la praticità quotidiana.

Prestate attenzione, tra l'altro, a:

la giusta dimensione del piatto in base al vostro concept culinario
forma e larghezza della falda per la presentazione desiderata
porcellana, bone china o gres di alta qualità
smalti resistenti per l'impiego quotidiano
idoneità al lavaggio in lavastoviglie e all'uso in microonde
un design coerente con il concept del vostro ristorante

Soprattutto nella ristorazione professionale, i piatti gourmet devono soddisfare sia le esigenze estetiche sia le sollecitazioni del servizio quotidiano.

Acquistare piatti gourmet – da LUSINI

Classici in bianco, moderni in nero o nella variante fonda: da LUSINI trovate piatti gourmet di alta qualità per ristoranti, hotel e alta ristorazione. Scoprite design esclusivi, materiali durevoli e forme diverse per presentare le vostre pietanze con stile e offrire ai vostri ospiti un'esperienza di gusto unica.